Jersey Dairy'nin yeni kefiri iki hafta içinde tükendi
Jersey Dairy, kefir içeceğini Ağustos ayı başında tanıttı ve ilk üretim partisini iki haftadan kısa sürede sattı. Şirket, buna yanıt olarak ilk partinin iki katı hacminde ikinci bir parti üretti.
Kefir, canlı mikroorganizmalar ve kefir taneleri ile üretilen fermente bir süt içeceğidir. Genellikle sindirim ve bağırsak sağlığı yararları ile ilişkilendirilir. Jersey Dairy, bunu bir kahvaltı ürünü olarak tanımladı.
Süt ürünleri operasyon direktörü Dr Magdalena Drabble, içeceğin Doğu Avrupa'da yaygın tüketilmesi nedeniyle uzun süredir kefir geliştirmeyi hedeflediğini söyledi. Polonya kökenli olan Dr Drabble, ürünün sağlık ve zindeliğin giderek daha fazla tüketici tercihini etkilediği bir dönemde piyasaya sürüldüğünü belirtti.
İçecek, sadece A2 süt proteini içeren Jersey sütü kullanmaktadır. Dr Drabble, bunun Jersey sütünün özelliklerini kefir ve A2 proteini ile ilişkili besin ve sindirim özellikleriyle birleştirdiğini söyledi. Jersey Dairy, bazı Polonya kefirlerinde bulunan daha keskin tada kıyasla Jersey ve Britanya'da tanıdık olan ürünlere daha yakın bir tat hedefleyerek daha az belirgin bir lezzet seçti.
Jersey Dairy, ürünün geliştirme, üretim ve test aşamalarını kendisi gerçekleştirdi. Üretim, krema için kullanılan aynı kaplarda yapılmaktadır. Bakteriyel kültürler ve kefir taneleri uluslararası bir tedarikçiden temin edilmektedir. Dr Drabble, projenin şu ana kadar sınırlı yatırım gerektirdiğini, ancak üretimi artırmanın ek harcamalar gerektireceğini söyledi.
Süt ürünleri, talep devam ederse üretimi artırmayı planlıyor ve her üç haftada bir parti üretebilir. Bu zaman çizelgesi, içeceğin 35 günlük raf ömrü içinde çalışmasına olanak tanıyacaktır. Dr Drabble ayrıca kefirin sonunda ihraç edilmesini umduğunu söyledi.
Jersey Dairy, yoğurt yelpazesini daha da geliştirmeyi düşünüyor. Dr Drabble, Jersey sütünün doğal olarak A2 protein içerdiği için mevcut yoğurdunu yüksek proteinli bir ürün olarak tanıtabileceğini, aynı zamanda daha yüksek protein içeriğine sahip yoğurdun da düşünüldüğünü belirtti.
