Hindistan'da 2070 Yılına Kadar Protein Talebi Süt Ürünlerine Kayacak
Hindistan'da kişi başı protein tüketiminin 2025 ve 2070 yılları arasında üç katından fazla artarak yılda 9.5 kg'dan 30 kg'a çıkması öngörülüyor. Bu öngörü, daha yüksek hane gelirleri, kentleşme, nüfus artışı ve değişen beslenme tercihleriyle ilişkilendiriliyor. Süt ürünlerinin, ülkenin en büyük hayvansal protein kaynağı olması ve Hindistan'ın gıda kültürünün ağırlıklı olarak vejetaryen olması nedeniyle artışın merkezinde kalması bekleniyor.
Sütten elde edilen proteinin 2025'te 5 milyon tondan daha az iken 2070'te 13.3 milyon tona yükselmesi öngörülüyor. Bu artış, kümes hayvanları, ticari yumurta üretimi ve su ürünleri yetiştiriciliği için öngörülen toplam büyümeyi aşacaktır. 1990 yılında kişi başına yıllık süt proteini tüketimi 1.63 kg iken, bu rakamın 2070'te 13.1 kg'a ulaşması bekleniyor. Bu son rakam, uluslararası gezegen sağlığı beslenme modellerinde kullanılan orta düzeyde tüketim kriterlerinin üzerindedir.
Bu genişleme, protein tedarik zincirlerinden kaynaklanan daha yüksek emisyonlarla birlikte gerçekleşecektir. Bu zincirlerden kaynaklanan yıllık emisyonların 2070 yılına kadar 1.92 gigaton karbondioksit eşdeğerine ulaşması beklenirken, tahmini iklim uyumlu eşiklerin 0.25 gigaton olması bekleniyor. Baklagil ve bakliyat tüketiminin de artması öngörülüyor, ancak süt ürünlerinin karbon yoğunluğu ve metan emisyonları, tarımsal emisyon profili içinde önemli unsurlar olmaya devam ediyor.
Hindistan şu anda yılda yaklaşık 248 milyon ton sıvı süt üretiyor. Bu üretimin çoğu, iki veya üç sağmal hayvan besleyen küçük çiftçi hanelerinden geliyor. Ulusal süt üretimi, 2024 yılına kadar geçen on yılda %63.6 artarken, sığır verimliliği %27.4 arttı. Ancak sektör, yem tedarikinde mevsimsel sıkıntılar, veteriner hizmetlerine erişimde dengesizlikler ve hayvan başına yüksek metan emisyonları gibi sorunlarla karşı karşıya.
Taleptaki öngörülen artış, üretim ve dağıtım sistemlerindeki değişikliklere odaklanılmasına neden oldu. Tarım işletmeleri grupları, araştırma enstitüleri ve politika yapıcılar, genetik iyileştirme, dengeli yem rasyonları ve metan emisyonlarını azaltmayı amaçlayan katkı maddelerini incelemektedir. Belirtilen hedef, küçük çiftçi gelirlerini korurken verimliliği artırmaktır.
Hindistan ayrıca ihtiyaç duyduğu bitki proteini izolatlarının neredeyse %90'ını ithal ediyor. Bu ürünlerin yerli işlenmesinin genişletilmesi ve tarımsal biyogaz sistemlerinin kullanımının artırılması, ülkenin süt ve daha geniş protein tedarik zincirleri için belirlenen önlemler arasında yer alıyor. Tarım şu anda Hindistan'ın sera gazı emisyonlarının yaklaşık %14'ünü oluşturuyor ve bunun yarısından fazlasından hayvancılık sorumlu.
