ICAR, Hindistan'ın 2047'ye Kadar Gıda Kaybını %5'e İndirmesi Gerektiğini Açıkladı
Bu açıklama, Delhi'de Tetra Pak tarafından Uluslararası Döngüsel Ekonomi Konseyi (ICCE) ve danışmanlık firması Primus Partners işbirliğiyle düzenlenen "Büyüyen Hindistan İçin Gıda Güvenliğini Güçlendirme" sanayi çalıştayında yapıldı.
Etkinlik, NIFTEM, ICAR, TERI, UNIDO, Nestlé, PepsiCo, BASF, IFPRI ve Good Food Institute gibi hükümet ajansları, gıda sanayii, akademik ve araştırma kurumları ve uluslararası organizasyonların temsilcilerini bir araya getirdi.
Dr. Singh'e göre, gıda üretimindeki büyüme Hindistan'ın tarım sektörünün direncini gösteriyor. Bir sonraki adım, ürün kayıplarını depolama, işleme ve taşıma sırasında azaltmak, su ve besin kullanım verimliliğini artırmak ve mekanizasyonu ilerletmek olmalı.
Hindistan Gıda İşleme Sanayileri ve Tarım ve Çiftçi Refahı Bakanlığı'nın eski Sekreteri Siraj Hussain, ülkenin gıda güvenliğinin yalnızca üretimi artırmakla sağlanamayacağını belirtti. Gıda depolama, işleme ve koruma teknolojileri ile daha verimli tedarik zincirleri önemli bir rol oynamalıdır.
Tartışmanın merkezi konularından biri, gıda değer zincirinin "kritik ortasını" geliştirmekti. Bu, tarımsal hammaddelerin toplanması ve birleştirilmesi, işlenmesi, paketlenmesi, depolanması, lojistiği ve nihai ürünlerin dağıtımını içerir.
Katılımcılar, ürünlerin raf ömrünü uzatabilecek ve üreticiler ile tüketiciler arasındaki kayıpları azaltabilecek işleme ve paketleme altyapısının genişletilmesi gerektiğini vurguladı. Süt endüstrisi için, çiğ süt ve süt ürünlerinin sınırlı raf ömrü, kesintisiz soğuk zincire bağımlılık ve hammaddelerin hızlı bir şekilde işlenmesi gerekliliği nedeniyle bu değer zincirinin durumu özellikle önemlidir.
Diğer öncelikler arasında çiftçilerin teknolojiye ve pazarlara erişiminin iyileştirilmesi, tedarik zincirlerinin dijitalleştirilmesi ve gıda sanayinde döngüsel ekonomi ilkelerinin uygulanması yer aldı.
Katılımcılar ayrıca bireysel bölgeler ve tedarik zincirinin aşamalarında gıda kayıpları ve gıda israfı hakkında ayrıntılı veri eksikliğine dikkat çekti. Sorunlu alanları belirlemek, uygun destek önlemlerini seçmek ve bunların uygulanmasının sonuçlarını değerlendirmek için daha doğru istatistikler gereklidir.
Çalıştayda ayrıca, gıda kaybı ve israfını azaltmaya yönelik belirli ve ölçülebilir ulusal hedefler belirlenmesi ve bunların Hindistan'ın iklim politikası kapsamındaki ulusal katkılarına dahil edilmesinin düşünülmesi önerildi.
Etkinlik sırasında, Ulusal Gıda Teknolojisi Girişimcilik ve Yönetim Enstitüsü (NIFTEM) ve Tetra Pak, Hindistan'daki gıda kaybı ve israfıyla ilgili sera gazı emisyonları üzerine bir çalışma sundu. Yazarlar, bu tür kayıpların azaltılmasını hem gıda güvenliğini güçlendirmek hem de gıda sisteminin iklim üzerindeki etkisini azaltmak için bir araç olarak görüyor.
