Hohhot, Çin'in Süt Üretim Merkezi Olarak Gücünü Artırıyor

Hohhot, Çin'in İç Moğolistan Özerk Bölgesi'nin başkenti olarak yakın zamanda Çin'de düzenlenen Dünya Süt Endüstrisi Konferansı sırasında Uluslararası Gıda Bilimi ve Teknolojisi Birliği (IUFoST) tarafından küresel süt başkenti olarak tanındı. Şehir, dünyanın en büyük on süt üreticisinden ikisine ev sahipliği yapıyor ve sektördeki gelirini 2025 yılı itibarıyla 300 milyar yuan (44,2 milyar dolar) aşmayı başardı.

Şehir, süt sektöründeki başarılarıyla bilinir. 2005 yılında 'Çin'in Süt Başkenti' olarak adlandırıldı ve 2023 yılında 'Dünya Süt Bilimi ve Teknolojisi Başkenti' unvanını aldı. Bu tanınmalar, şehrin süt üretimi için uygulamalı araştırmalara yaptığı büyük yatırımlara atfedilmektedir.

Pavinee Chinachoti, IUFoST'un seçilmiş başkanı olarak konferansta yaptığı konuşmada Hohhot'taki bilimsel ilerlemelere dikkat çekti. Araştırma merkezleri ve süt şirketleri arasındaki işbirliğinin, yüksek verimli hidrolize peynir altı suyu protein işlemesi ve çevre dostu beta-kazein ekstraksiyon yöntemlerinde ilerlemelere yol açtığını belirtti.

Şehrin bilim ve sanayi işbirliğine olan bağlılığı, ana üretim kalitesini de artırdı. Bölgedeki süt çiftliklerinin kalitesi ve ölçeği artık dünya çapında en iyiler arasında kabul ediliyor. Hohhot Belediye Başkanı He Haidong, sektörü daha ekolojik, akıllı, kapsayıcı, açık ve güvenli hale getirmeye odaklanarak sürdürülebilir küresel süt zinciri gelişimi için önerilerde bulundu.

Konferans tartışmalarında uluslararası bakış açıları da yer aldı. Laurence Rycken, Uluslararası Süt Federasyonu'nun genel müdürü, küresel süt endüstrisinin hızlı genişlemeden kaliteye vurgu yapan bir aşamaya geçtiğini ifade etti, iklim değişikliği ve tedarik zinciri aksaklıkları gibi zorluklarla karşı karşıya olduğunu belirtti. Ancak Rycken, teknolojik yenilik, dijitalleşme ve endüstriyel entegrasyon alanlarında fırsatların olduğuna dikkat çekti ve Çin'i bu ilerlemelerde önemli bir oyuncu olarak gösterdi.