Henning Cheese, Wisconsin'in 2026 Büyük Usta Peynir Yapımcısı Unvanını Kazandı
Henning Cheese, 13 Ağustos'ta Mavi Kurdele Süt Ürünleri Açık Artırmasında Wisconsin'in 2026 Büyük Usta Peynir Yapımcısı olarak adlandırıldı. Bu ödül, eyalet genelindeki süt ürünleri üreticilerinden 500'den fazla katılımın olduğu Wisconsin Eyalet Fuarı Süt Ürünleri Yarışması'nın ardından verildi. Katılımlar, peynir, tereyağı, yoğurt, süt ve muhallebi dahil olmak üzere 50'den fazla sınıfı kapsıyordu.
Kazanan ürün, şirketin ortak sahibi ve dördüncü nesil peynir yapımcısı Joshua Henning tarafından üretilen 18 aylık Geleneksel Mumlu Cheddar'dı. Yarışmada 99.175 puan aldı. Aynı peynir, sonraki açık artırmada pound başına 550 dolara satıldı.
Henning Cheese, 1914 yılında Otto ve Norma Henning tarafından kuruldu. Şirket hala aile tarafından işletilmekte olup, Joshua Henning de dahil olmak üzere dördüncü nesil üyeler şimdi şirketin operasyonlarında yer almaktadır. Joshua, Wisconsin Usta Peynir Yapımcısı Programına katılmış olup, 2027 yılında tamamlaması beklenmektedir.
"Bu ödülün Joshua'ya gitmesini görmek gerçekten inanılmaz özel bir şey, çünkü bu, ailemizin Wisconsin'de 100 yılı aşkın süredir peynir yapımını temsil ediyor," dedi Henning Cheese'in ortak sahibi ve ulusal satış direktörü Rebekah Henschel. Bu ödülün, birçok peynir yapımcısının yer aldığı bir yarışmada şirketin kendi eyaletinde verildiğini ve bunun aile ve ekibi için bir gurur kaynağı olduğunu söyledi.
Şirket, yarışmada dört ek derece daha aldı. Geleneksel Cheddar Peynir Kıvrımları, Aromasız Peynir Kıvrımı sınıfında birinci oldu. Mango Ateşi Cheddar, Aromalı Biber Peyniri sınıfında ikinci oldu. Domates Fesleğen Cheddar, Aromalı Sert Peynir sınıfında üçüncü oldu, Hafif Cheddar ise Hafif Cheddar sınıfında üçüncü oldu.
Mavi Kurdele Süt Ürünleri Açık Artırması, Wisconsin Eyalet Fuarı Süt Ürünleri Tanıtım Kurulu için fon toplar. Henning Cheese, kendisini özel peynirlerde uzman olarak tanımlıyor ve sütlerinin fabrikalarının 30 mil içinde bulunan küçük aile süt çiftliklerinden geldiğini söylüyor. Şirket, geleneksel üretim yöntemlerini kullandığını belirtiyor.
