Artan Protein Talebi ABD Süt Ürünleri Endüstrisi İçin Fırsatlar Yarattı
Amerikalı tüketiciler arasında yüksek proteinli yiyecek ve içecek talebi artıyor, bu da ABD süt ürünleri endüstrisi için yeni fırsatlar yaratıyor. CoBank'ın Bilgi Değişim raporunda, süt, peynir, yoğurt ve lor gibi geleneksel süt ürünlerinin yüksek protein seviyelerine sahip olduğu ve protein alımına odaklanan tüketiciler için cazip hale geldiği belirtiliyor.
CoBank'tan baş süt ürünleri ekonomisti Corey Geiger, süt ürünlerinin insan diyetinde gerekli olan dokuz temel amino asidin tümünü içermesi nedeniyle benzersiz bir avantaja sahip olduğunu belirtti. Bu, onları tam bir protein kaynağı yapar ve daha fazla üreticinin perakende süt ürünleri tezgahının ötesinde süt bazlı bileşenleri ürünlere dahil etmesiyle piyasada iyi bir konuma getirir.
Son trendler, Amerikalı tüketicilerin protein alımlarının daha fazla farkında olduklarını gösteriyor. 2022 yılında Amerikalıların %59'u diyetlerine daha fazla protein eklemeyi hedeflerken, bu rakam 2023'te %67'ye yükseldi. 2025 yılına kadar tüketicilerin on kişiden yedisi diyetlerinde daha fazla protein istemektedir.
7 Ocak'ta açıklanan ABD Diyet Kılavuzları, yetişkinler için önerilen günlük protein alımını artırarak protein açısından zengin diyetlere geçişi daha da teşvik etti. Ayrıca, kilo kaybı için GLP-1 ilaçlarının kullanımı, diyet proteinine olan ilgiyi artırdı. Cornell Üniversitesi'nin yaptığı bir araştırma, GLP-1 kullanıcılarının yoğurt ve protein barları gibi protein açısından zengin yiyeceklere daha fazla harcama yaptığını buldu.
Piyasa araştırma tahminlerine göre, yüksek proteinli olarak etiketlenen yiyecek ve içecek ürünleri, %12'ye kadar fiyat primi talep edebilir. Bu ekonomik teşvik, üreticileri daha fazla yüksek proteinli ürün geliştirmeye yönlendiriyor.
Süt ürünleri endüstrisindeki büyüme fırsatları arasında atıştırmalıklar ve hazır içecek proteinli içecekler bulunmaktadır. Tüketicilerin sadece %17'si atıştırmalık seçerken proteini öncelikli olarak görüyor, ancak süt ürünlerinin protein içeriğini vurgulayarak çekiciliğini artırma potansiyeli vardır. Proteinli içecek kategorisi önemli ölçüde büyüdü ve satışlar dört yıl içinde 4,7 milyar dolardan 8,1 milyar dolara yükseldi.
Geiger, süt ürünlerindeki amino asitlerin, üreticilerin daha yüksek protein içeriğine, azaltılmış şeker seviyelerine ve daha temiz etiketlere sahip ürünler yaratmasına olanak tanıyabileceğini belirtti ve bu durumun süt işlemcileri için uzun vadeli bir fırsat sunduğunu vurguladı.
