FAO, 2050'ye Kadar Süt Üretiminin Yüzde 70 Artması Gerektiğini Bildirdi
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), dünya nüfusunu beslemek için 2050 yılına kadar hayvansal kökenli gıda miktarının yüzde 70 artması gerektiğini belirtiyor. FAO araştırmacıları, bu gereksinimin karşılanmasının, sadece toplam üretimi artırmak yerine çiftliklerdeki verimliliğin artırılmasına bağlı olacağını vurguluyor.
Bu konu, Sebrae'nin Nossa Senhora da Glória'daki süt işleyicileriyle çalıştığı Sergipe bölgesinde gündeme getirildi. Bu girişim, Brezilya’daki Küçük İşletmelerin Döngüsel Ekonomi Uygulamaları ile İlgili Katılımı 2024 çalışmasının ardından geldi ve Brezilyalı şirketlerin yüzde 83.49'unun kavram hakkında sınırlı veya hiç bilgi sahibi olmadığını ortaya koydu.
Sebrae, öneriyi kendi bölgesel ofisinde gerçekleştirilen bir çalıştayda sundu. Önerilen yaklaşım, hammadde, ambalaj, enerji ve su kullanımını kapsayarak atıkların azaltılmasını ve aksi takdirde atılacak malzemeler için üretken kullanımlar bulunmasını amaçlıyor.
Sebrae'nin uluslararası danışmanı Emílio Beltrami, "Döngüsel ekonomi, döngüyü atıkla sonlandırmak yerine, ürünlerin kullanım ömrünü uzatmayı ve malzemeleri üretim zincirine geri kazandırmayı hedefliyor," dedi. "Böylece daha önce fazla, kayıp veya atık olarak görülen bir şey bir girdi, tasarruf veya hatta yeni bir gelir kaynağı olabilir."
Öneriyi geliştirmeden önce, Sebrae personeli bölgedeki birkaç süt fabrikasını ziyaret etti. Her işletmenin gelen malzemeleri nasıl ele aldığı, ürün yaşam döngüleri ve atık yönetimi incelendi ve ayrıca sahiplerinin konu hakkındaki mevcut bilgileri değerlendirildi. Beltrami, potansiyel önlemler arasında su, enerji, ambalaj ve yan ürünlerin daha iyi kullanımı; üretim ve taşımadaki kayıpların azaltılması; hammaddelerden bitmiş ürünlere kadar zincirin koordinasyonu ve hijyen kontrollerinin güçlendirilmesi yer aldığını belirtti.
Beltrami ayrıca dijitalleşme ve otomasyonu, tesisleri "akıllı fabrikalar" haline getirmek için tamamlayıcı bir yol olarak tanımladı. Üretimi izlemek, kaliteyi gerçek zamanlı izlemek, lojistiği iyileştirmek ve tüketici taleplerine göre ürünleri ayarlamak için veri, sensörler ve yönetim sistemleri kullanılabilir ve bunlar döngüsel ekonomi uygulamalarıyla birlikte çalışabilir.
Sebrae, Nossa Senhora da Glória'daki üreticilerle yapılan tartışmalar temelinde bir eylem planı sonlandırıyor. Plan, kasabada 5 Kasım'da bir seminerde sunulacak. Sebrae'de teknik analist olarak görev yapan Luís Nakanishi, kuruluşun amacının yenilik ve sürdürülebilirliği bir araya getirirken işletmelerin rekabet gücünü artırmak olduğunu söyledi. Piyasanın sorumluluk, verimlilik ve daha akıllı çözümlere bağlılık gösteren şirketleri değerli bulduğunu ekledi.
