Şilili Gençler Arasında Azalan Süt Ürünleri Tüketimi Beslenme Kaygılarına Yol Açıyor
Şili'deki beslenme uzmanları, ülkede çocuklar ve ergenler tarafından yeterli süt ürünleri tüketilmemesinden endişe duyuyorlar. Bu eğilimin, kritik büyüme aşamalarında kemik gelişimini ve temel besin alımını olumsuz etkileyebileceğini vurguluyorlar. Carla Leiva Rodríguez, Pontificia Universidad Católica de Chile'den bir beslenme uzmanı olarak doğal süt ürünlerinin kalsiyum, yüksek değerde proteinler, B12 vitamini ve probiyotikler sağlamadaki vazgeçilmez rolünü vurguladı.
17 ile 23 yaş arasındaki dönem, kemik kütlesinin zirveye ulaştığı dönem olarak özellikle önemlidir. Bu dönemde günlük kalsiyum ihtiyacı yaşam boyu en yüksek olan 1.300 miligrama ulaşır, bu da bu talebi karşılamak için günlük dört ila altı porsiyon süt ürünü tüketimini gerektirir. Ancak, mevcut tüketim kalıpları, doğal süt veya yoğurt ile aynı faydaları sunmayan şeker ve maltodekstrin içeren ürünlere dayandığını göstermektedir.
Kalsiyumun yanı sıra, süt ürünleri nöral miyelinasyon için gerekli olan B12 vitamini ve büyüme ile tiroid fonksiyonu için kilit bir besin olan iyot sağlar. Süt ayrıca kalsiyum emilimini teşvik eden D vitamini zenginleştirmesi için bir araç görevi görür. Bahsedilen çalışmalar, süt ürünleri tüketme alışkanlığının erken yaşlarda azalmaya başladığını ve genellikle şekerli içecekler ve endüstriyel meyve suları ile değiştirildiğini göstermektedir.
Bu sorunu ele almak için, Leiva, okul öncesi ve okul programlarına haftada üç ila beş kez süt ürünleri dahil etmeyi ve aile hedefli beslenme eğitimi kampanyalarını güçlendirmeyi önerdi. Ayrıca, diyet kararlarının öncelikle evde alındığını ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının oluşturulmasında aile katılımının önemini vurguladı.
Tam yağlı süt ürünleri ile ilgili olarak, son çalışmalar, doymuş yağlarının kolesterol seviyelerini artırdığı inancını sorgulamaktadır. Mevcut kanıtlar, süt tüketiminin nötr bir etkiye sahip olabileceğini veya doyurucu özellikleri nedeniyle obezite oranlarını bile azaltmaya yardımcı olabileceğini önermektedir. Ayrıca, kalp-damar sağlığına olan faydaları ile tanınan Akdeniz diyeti, süt ve yoğurt, kefir ve kültürlü süt gibi fermente süt ürünlerini içerir.
Uzmanlar, uygun süt ürünleri tüketimini teşvik etmenin, çocuk ve ergen beslenmesini iyileştirmek ve büyüme aşamalarında uygun kemik oluşumunu desteklemek için temel bir strateji olmaya devam ettiğini savunuyorlar.
