Apaseo el Grande'deki Süt Üreticileri Yeni Pazarlar Arıyor
Celaya metropol alanındaki Apaseo el Grande'deki süt üreticileri ve peynir işleyicileri, ticari erişimlerini genişletmek için girişimlere başladı. İlçenin süt sektörü, yerel aracılar aracılığıyla taze süt satışlarının ötesine geçmeyi ve pazara daha farklı yollar geliştirmeyi hedefliyor.
Aile çiftlikleri, işlenmemiş sütü çiftlik kapısında sattıklarında dar marjlarla karşılaşıyor. Üreticiler, yem, yem konsantreleri, pompalama ve soğutma için elektrik masraflarının artması ve taze hammaddenin pazarlanmasındaki istikrarsızlık nedeniyle zorluklar yaşıyor. Sütü taze peynir, asadero, panela, botanero ve olgunlaşmış çeşitler gibi ürünlere işlemek, çiftlikler ve küçük atölyelerde daha fazla değerin kalmasını sağlayacaktır.
Üreticiler ve geleneksel işleyiciler, daha büyük müşterilere erişim sağlamak için üretim yöntemlerini iyileştirmeye de çalışıyor. Önlemler arasında daha güçlü İyi Hayvancılık Uygulamaları ve İyi Üretim Uygulamaları, toplama sırasında mikrobiyolojik kontroller ve lorların fizikokimyasal özelliklerinde daha fazla tutarlılık yer alıyor.
Bu önlemler, süt ürünleri için sağlık gerekliliklerine uyumu desteklemeyi amaçlamaktadır. Standartlar, alıcıların belgelenmiş kontroller ve daha tutarlı ürünler talep edebileceği, yakındaki şehirlerdeki perakende zincirleri, restoranlar ve özel gıda mağazaları aracılığıyla potansiyel satışlar için önemlidir.
Yerel sektör, SDAyR olarak bilinen Guanajuato Tarım-Gıda ve Kırsal Kalkınma Sekreterliği ve belediye yetkililerinden destek arıyor. Öneriler arasında bölgesel gıda ve tarım fuarlarına katılmak, Apaseo el Grande peynirlerini tanımlayan ortak markalar oluşturmak ve Querétaro, Celaya, León ve Meksika Şehri'ndeki pazarlarla doğrudan ticari bağlantılar kurmak yer alıyor.
Girişim, yerel olarak üretilen inek sütünü kullanmaya ve Bajío bölgesindeki geleneksel süt faaliyetlerinin ticari konumunu güçlendirmeye dayanmaktadır. Üreticiler, sürülerinden elde ettikleri geliri artırmayı, satışları resmileştirmeyi ve topluluklarındaki istihdam ve ekonomik faaliyetleri destekleyebilecek satış noktaları geliştirmeyi hedefliyor.
