Arjantinli La Serenísima Parmesan Testinde Birinci Oldu

Brezilya'da yapılan ve 15 paketlenmiş parmesan peynir markasının yer aldığı yakın tarihli bir kör test, Arjantin markası La Serenísimanın birinci olarak çıkmasıyla sonuçlandı. Test, peynirlerin duyusal özelliklerini marka tanınırlığı veya fiyatın etkisi olmadan değerlendirmek üzere tasarlanmıştı.

188 gramlık paketi R$ 22.58 fiyata satılan La Serenísima, olgunlaşması, görülebilir kürlenme kristalleri, tereyağlı dokusu ve lezzeti ile övgü aldı. Test edilenler arasında en uygun fiyatlı seçeneklerden biriydi. Peynir, bir değerlendirici tarafından 'güzel bir peynir, tam bir 10' olarak tanımlandı.

İkinci sırayı Faixa Azul aldı ve dokusu, tatlılığı ve dengeli lezzeti ile dikkati çekti. Ancak, 37.60 R$ fiyatıyla en pahalı seçeneklerdendi.

Vigor üçüncü sırayı aldı ve 236 gramlık paketi R$ 21.22 fiyatla en düşük fiyatlı üçlü içerisindeydi. Tatlı ve tuzlu dengesi, yumuşak dokusu, belirgin kürlenme kristalleri ve umami varlığı ile takdir edildi.

Test, en iyi peynirler arasında ortak bir temayı vurguladı: daha yoğun kürlenme, belirgin kürlenme kristalleri ve kırılgan doku, genellikle daha uzun olgunlaşma süreleri ile ilişkilendiriliyor. Brezilya düzenlemeleri, parmesan olarak etiketlenmesi için peynirin en az altı aylık bir kürlenme süresine sahip olmasını zorunlu kılıyor.

Sonuçlar, paketlenmiş peynirlerin bölümlenmiş pazarında fiyatın algılanan kalite ile ilişkilendirilemeyeceğini öne sürüyor. La Serenísima ve Vigor gibi düşük fiyatlı markalar, tüketicilerin satın alma kararlarını etkileyen doku, lezzet ve olgunluk gibi önemli kalite özelliklerinde üstün performans gösterdi.