Bir Cabrales Peyniri Açık Artırmada 37.500 €'ya Satıldı
Peynir, kuzey İspanya'nın Asturias bölgesinde düzenlenen yıllık 54. Certamen del Queso de Cabrales yarışmasında en iyi giriş olarak adlandırıldı. Açık artırma fiyatı, bir önceki yıl ödenen 37.000 €'luk önceki rekoru 500 €'luk bir farkla aştı. Bu rakam aynı zamanda yeni bir Guinness Dünya Rekorları markası olarak da rapor edildi.
Kazanan parça, Asturias'ın Tielve kentinde bulunan bir peynir üreticisi olan Ángel Díaz Herrero tarafından yapıldı. Dokuz ay boyunca bir mağarada olgunlaştı. Üretici, bu yılki yarışmaya katılan 14 üretici arasında üst üste üçüncü kez yarışmanın en büyük ödülünü aldı.
Cabrales, çiğ inek sütünden veya inek, koyun ve keçi sütü kombinasyonlarından elle yapılır. Peynir, Picos de Europa'daki doğal mağaralarda, mavi-yeşil damarlarından sorumlu olan küfü destekleyen nemli koşullarda olgunlaşır.
Cabrales, 1981 yılından beri Korunmuş Menşe Durumu statüsüne sahiptir. Yıllık üretim yaklaşık 400.000 kilogramdır ve kaynağın raporladığı bilgilere göre, bunun neredeyse dörtte biri İspanya dışında satılmaktadır.
La Montera Picona, peynirin sadece restoranında kalmayacağını söyledi. Gijón kuruluşu, peynirin hem Gijón hem de Madrid'deki üç restoranla paylaşılmasını ve her iki şehirde de servis edilmesini planlıyor.
