Iniciativa en Gales busca desarrollar la industria de leche de oveja
Los agricultores de ovejas en Gales están explorando nuevos mercados lácteos con el lanzamiento del Clúster de Leche de Oveja de Alimentos y Bebidas de Gales. Presentada en el Royal Welsh Show, esta iniciativa busca construir un sector viable de leche de oveja uniendo a agricultores, procesadores, minoristas, investigadores y otros interesados de la industria.
La iniciativa sigue una investigación respaldada por el Gobierno Galés que identificó un potencial de crecimiento en productos de leche de oveja. Llyr Gruffydd, Ministro del Gabinete para la Resiliencia Rural y Sostenibilidad, declaró que el clúster ofrece una nueva oportunidad para la agricultura galesa y aspira a crear una industria resiliente e innovadora.
El proyecto colabora con Glynllifon College, que está estableciendo una lechería de leche de oveja y una instalación de demostración, junto con Farming Connect. Esta asociación tiene como objetivo proporcionar a los futuros productores apoyo práctico y conocimiento de la industria, vinculándolos con procesadores y compradores.
James Holloway, líder del Clúster de Leche de Oveja de Alimentos y Bebidas de Gales, enfatizó que el proyecto se fundamenta en años de investigación y compromiso con la industria. Señaló el fuerte potencial e interés en la producción de leche de oveja en Gales, destacando el papel del clúster en identificar oportunidades y abordar barreras.
Carwyn Adams, director general de Caws Cenarth, expresó su apoyo a la iniciativa, citando el potencial comercial visto en productos como su queso Black Sheep. Mencionó la creciente demanda de productos lácteos premium con una fuerte procedencia, sugiriendo que el clúster podría crear nuevas oportunidades para los productos de leche de oveja galesa.
La siguiente fase del proyecto se centrará en involucrar a los productores, probar caminos comerciales y fortalecer los enlaces de la cadena de suministro. La iniciativa tiene como objetivo mejorar la confianza entre productores y compradores y apoyar a aquellos que consideren entrar en el sector.
