Productor uruguayo espera seis años para obtener aprobación para vender leche pasteurizada

Martínez, un productor lechero en Canelones, invirtió en el equipo para crear una ruta de ventas formal para los agricultores que tienen dificultades para entrar en los mercados de leche regulados. Afirma que el proyecto aún requiere autorización del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay y del gobierno municipal de Canelones.

La máquina pasteuriza la leche y llena bolsas de un litro. Martínez dice que utiliza un proceso de alta temperatura por corto tiempo, o HTST. Su plan también incluye colocar un código QR en cada bolsa, permitiendo a los consumidores verificar información sobre las instalaciones aprobadas del productor, su ubicación y el vehículo usado para la entrega.

El sistema propuesto estaría limitado a granjas con rebaños controlados sanitariamente, instalaciones autorizadas y transporte aprobado. Martínez ha cuestionado por qué la máquina aún no ha recibido la autorización comercial a pesar de las solicitudes y otros pasos que él dice se han tomado.

La iniciativa fue originalmente iniciada por el padre de Martínez. El equipo fue demostrado en Uruguay a productores ecuatorianos interesados en la tecnología, y Martínez dice que maquinarias similares comenzaron a usarse más tarde en Ecuador. También tiene una empresa lista para fabricar las bolsas necesarias para la operación si se otorgan los permisos.

El proyecto incluye un acuerdo de financiamiento para el fútbol juvenil. Martínez, quien coordina equipos juveniles en Artigas de Sauce, propone asignar 4 dólares de cada litro procesado a las secciones juveniles de los 15 clubes en la Liga General Artigas de Fútbol. El dinero podría pagar el transporte, personal especializado involucrado en el entrenamiento de jóvenes jugadores y otros costos deportivos.

Martínez dio el ejemplo de un agricultor interesado que podría vender más de 200 litros al día, creando fondos adicionales para el programa de fútbol. Dice que algunos productores que inicialmente mostraron interés se han desanimado durante la demora. El pasteurizador permanece en la Facultad de Veterinaria, donde también se realizó recientemente un estudio técnico sobre la vida útil de la leche pasteurizada.