Los precios de productos lácteos en Ucrania podrían aumentar entre un 20 y un 25%
Disrupción en la cadena de suministro
Los ataques rusos a los centros de distribución y almacenes han interrumpido los acuerdos de entrega establecidos, según informes. Los procesadores de lácteos anteriormente suministraban productos terminados directamente a grandes almacenes minoristas. El daño a esas instalaciones ha obligado a las empresas y minoristas a reorganizar las entregas, asumiendo costos adicionales de transporte y operación.
Los supermercados podrían intentar recuperar los gastos relacionados con las entregas directas, la infraestructura dañada y la logística alterada trasladándolos a los clientes. Los expertos de la industria estiman que los productos lácteos podrían volverse un 20-25% más caros en los próximos meses. El aumento proyectado se produce mientras los costos de producción y procesamiento, los precios de la energía y la presión sobre el poder adquisitivo de los hogares se mantienen altos.
Precios en el mercado lácteo
A finales de agosto de 2026, la leche pasteurizada para beber con un contenido de grasa de hasta el 2.6% promedió 50.55 UAH/kg, un aumento del 3.7% respecto al mes anterior. Adalis ofreció el precio más bajo registrado para la leche envasada, a 41.99 UAH/kg, mientras que Yagotynske se listó a 59.38 UAH/kg.
Los precios de otros productos se movieron en diferentes direcciones. El kéfir con 2.5% de grasa promedió 59.44 UAH/kg, una disminución del 0.1% mes a mes, pero un 7% por encima de su nivel un año antes. El yogur para beber subió un 3.79% a 130.75 UAH/kg; Halychyna se valoró a 135.99 UAH/kg y Chudo a 165.75 UAH/kg. El queso fresco con 9% de grasa cayó un 1% a 292.17 UAH/kg, mientras que la crema agria al 15% promedió 195.32 UAH/kg.
Mantequilla y mercados de exportación
La mantequilla producida localmente con 72.5–73% de grasa promedió 591.45 UAH/kg. Para un paquete de 180 gramos, Ashan tuvo el precio más bajo listado entre los productores ucranianos, a 477.22 UAH/kg, mientras que Ferma costaba 763.89 UAH/kg. La mantequilla importada President se valoró en aproximadamente 1,120 UAH/kg, casi un 89% por encima de las alternativas ucranianas.
No se esperaba que los precios de la mantequilla bajaran al inicio del otoño. Los fabricantes mantenían existencias en los almacenes, pero el límite inferior de precios se había estabilizado y los productores mantenían los precios a través de ofertas promocionales. Una mayor demanda y precios más altos en los mercados de exportación fueron citados como factores que apoyan el mercado. La producción europea de leche cruda había disminuido, con expectativas de nuevos aumentos en los precios internacionales de la mantequilla durante el otoño.
Demanda y financiación
La Asociación de Productores de Leche advirtió que los precios minoristas más altos podrían reducir el consumo de lácteos. Una menor demanda añadiría presión a los procesadores y agricultores, que operan en condiciones económicas difíciles. Los consumidores también enfrentan un poder adquisitivo más débil y una emigración continua.
El mercado lácteo ucraniano podría requerir financiación preferencial a largo plazo de socios europeos. Tal asistencia podría usarse para reparar infraestructura, modernizar instalaciones de procesamiento, mejorar la logística y mantener la producción en medio de costos de energía y operación más altos. La fuente dijo que el sector enfrentaría una combinación de precios en aumento, demanda en caída y una inversión reducida si no se proporciona apoyo.
