El Ascenso del Queijo Minas Artesanal de Brasil a la Aclamación Global

Fazenda Maria Nunes, ubicada en Brasil, es famosa por su producción de Queijo Minas Artesanal, un queso elaborado con métodos tradicionales. El queso se hace exclusivamente con leche cruda, 'pingo', cuajo y sal, procesando la leche directamente después del ordeño, preservando sus características naturales.

El queso de la finca ganó un reconocimiento significativo a partir de 2018 cuando obtuvo una medalla de bronce en el III Prêmio Queijo Brasil durante la Semana Mesa SP. Al año siguiente, el queso fue galardonado con una medalla de plata en Francia, compitiendo contra aproximadamente 900 participaciones de más de 20 países. Más tarde recibió una medalla de oro en el Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours.

Christiane, la actual líder de la finca, trabaja junto a su hija y nieta, manteniendo un enfoque familiar en la producción de queso. La finca prioriza la salud de su ganado, realizando monitoreos diarios y pruebas de salud regulares.

El nombre Maria Nunes rinde homenaje a la esposa de un antiguo propietario de la tierra, preservando la historia de la propiedad a través del producto. La finca ha ampliado sus actividades para incluir tours para visitantes interesados en el proceso de elaboración de queso de la región de Serro.

Christiane representa la quinta generación de su familia involucrada en la agricultura, y es la primera mujer en liderar la producción de la finca. Ella enfatiza la importancia de continuar la tradición familiar y espera poder transmitirla a las futuras generaciones.