Tetra Pak inaugura una exposición sobre envases asépticos en Ciudad de México
La exposición se encuentra en The Mansion by EstiloDF, en la avenida Presidente Masaryk 148. Bajo el lema «Protege lo bueno», recorre la evolución de los formatos de envases multicapa de Tetra Pak desde 1952. Los módulos explican cómo el tratamiento térmico y los envases protectores permiten que alimentos muy perecederos, incluida la leche líquida de vaca, se conserven a temperatura ambiente durante seis meses o más sin conservadores químicos artificiales ni distribución refrigerada.
El proceso de conservación de la leche descrito comienza en las explotaciones ganaderas. El despunte, que consiste en extraer los primeros chorros de leche, y la preparación antiséptica de los pezones ayudan a controlar la mastitis ambiental antes de que la leche pase a tanques de enfriamiento rápido mantenidos a 4 °C. El enfriamiento limita el crecimiento microbiano y estabiliza la acidez titulable. En las plantas procesadoras, el tratamiento a temperatura ultraalta (UHT) calienta la leche a aproximadamente 140 °C durante cuatro segundos, seguido del envasado aséptico y el sellado hermético. Estas etapas combinan la higiene en las explotaciones, el control de la temperatura y el procesamiento industrial para producir leche de larga duración.
Los envases presentados están compuestos por un 72% de cartón de fibra virgen, que aporta rigidez y soporte estructural; un 23% de polietileno de baja densidad, que permite el sellado y protege frente a la humedad exterior; y un 5% de aluminio, que forma una barrera interna contra el oxígeno y la luz. La estructura multicapa evita la oxidación de la riboflavina inducida por la luz y protege las micelas de caseína y los glóbulos de grasa láctea. La exposición relaciona estas funciones de los materiales con la conservación de la leche durante el almacenamiento y la distribución comercial.
En México, la tecnología UHT ha ampliado el acceso a la leche líquida envasada en localidades remotas y sus comunidades, zonas tropicales y periferias urbanas sin refrigeración comercial continua. Las tiendas tradicionales y los supermercados ofrecen productos elaborados íntegramente con leche de vaca junto con sustitutos e imitaciones de productos lácteos formulados con grasas de palma hidrogenadas, almidones modificados y suero de leche en polvo importado. Estos productos mezclados también utilizan formatos asépticos para competir con precios de venta al público más bajos. Las empresas procesadoras emplean envases de cartón multicapa para leche entera, reducida en grasa y sin lactosa, protegiendo los productos frente al deterioro causado por la acidificación durante la distribución y conservando sus nutrientes.
El artículo publicado por Food News Latam también vincula la capacidad de procesamiento de leche de larga duración con las finanzas de las explotaciones lecheras. La alimentación —incluidos el ensilado de maíz, el heno de alfalfa y los concentrados proteicos comerciales— representa más del 70% de los costos operativos por litro en las explotaciones lecheras especializadas. Las interrupciones logísticas y la insuficiente capacidad industrial para absorber los excedentes estacionales de leche pueden reducir los precios pagados al productor durante los períodos de abundante producción de forraje. Según el artículo, el procesamiento UHT continuo y el envasado aséptico permiten a las empresas procesadoras recibir mayores volúmenes de leche de explotaciones familiares y de explotaciones dotadas de tecnología, transformándolos en existencias que se conservan a temperatura ambiente y que amortiguan la volatilidad de los precios y favorecen los pagos regulares a los productores.
La exposición también presenta las operaciones de reciclaje posconsumo de Tetra Pak en México. La empresa recicló 57.500 toneladas de envases de cartón en 2025, un 4% más que el año anterior. Su red de apoyo comprende 820 centros de acopio, 420 socios estratégicos y 191 puntos verdes de recolección. Los módulos abordan la recuperación de los envases usados y los procesos industriales empleados para transformar sus materiales constituyentes en otros productos.
En las plantas de reciclaje, los hidropulpadores industriales separan mecánicamente las fibras de celulosa de los envases de cartón recolectados sin utilizar sustancias químicas corrosivas. La fibra recuperada se utiliza para fabricar cartón corrugado, papel higiénico y cuadernos. La fracción restante de polietileno y aluminio, conocida como polialuminio, se fusiona mediante calor para formar láminas utilizadas en techos y mobiliario escolar.
