Encuesta revela preocupaciones de los ciudadanos urbanos de la India sobre la adulteración del ghee
Una reciente encuesta nacional realizada por LocalCircles ha revelado un significativo déficit de confianza entre los hogares urbanos indios en cuanto a la pureza del ghee, un alimento básico en las dietas tradicionales. La encuesta, que recopiló más de 91,000 respuestas de más de 18,000 hogares urbanos en 293 distritos, indica que el 60% de los consumidores están solo parcialmente confiados o no confiados en absoluto sobre la seguridad y pureza del ghee disponible en el mercado.
Esta preocupación persiste a pesar de la creciente demanda de ghee, impulsada por un resurgimiento de las prácticas de bienestar tradicionales y las tendencias dietéticas. Alrededor del 38% de los encuestados expresaron alta confianza en el ghee que compran, mientras que el 62% permanecen ansiosos debido a reportes de adulteración.
En respuesta a estas preocupaciones, la encuesta encontró que el 89% de los hogares urbanos prefieren comprar ghee envasado y de marca, mientras que solo el 10% adquiere ghee suelto y sin marca de vendedores locales. Además, el 22% de los hogares hacen ghee en casa a partir de crema de leche.
La reputación de la marca es crítica, con el 76% de los encuestados priorizando etiquetas de confianza y el 66% considerando la pureza verificada como su principal criterio de compra. La desconfianza se justifica aún más por las recientes acciones de cumplimiento por parte de la Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias de India (FSSAI), que desmanteló una red de ghee falsificado a mediados de junio de 2026, incautando más de 6,500 litros de producto adulterado.
A pesar de su importancia en la cocina, muchos hogares limitan el uso de ghee debido a su costo más alto en comparación con otros aceites comestibles. Aproximadamente dos tercios de los hogares urbanos consumen menos de un kilogramo de ghee al mes.
Los grupos de defensa del consumidor están pidiendo reformas, incluyendo pruebas de terceros más frecuentes y sanciones más estrictas por adulteración para restaurar la confianza en la calidad del ghee.
