El Royal Highland Show de Escocia celebra los mejores productos lácteos y alternativas veganas
El Royal Highland Show en Escocia, un evento clave para la industria láctea del país, recientemente celebró sus mejores productos lácteos, que van desde helados hasta quesos. Entre los ganadores se encontraba Equi, una empresa familiar de cuarta generación que obtuvo múltiples medallas de oro, incluyendo por sus helados de Vainilla Escocesa y Vainilla de Madagascar. David Equi atribuyó su éxito al uso de productos escoceses de alta calidad y su pasión por el oficio. Equi obtiene su leche y crema de Park Farm, otro galardonado reconocido por su leche y crema.
Ciao Roma Gelato, conocido por sus helados tanto lácteos como no lácteos, ganó en la categoría de mejor helado alternativo con una creación vegana que incluye piña, mango y pimienta rosa. Su chef, Fabio Martone, destacó la creciente tendencia por los productos veganos y el desafío de crear un helado vegano que compita con su contraparte láctea.
Park Farm Dairy, ubicada cerca de East Kilbride, fue celebrada por su crema, ganando el título de campeón absoluto. Ross Nielson destacó su enfoque único de utilizar leche exclusivamente de sus propias vacas, enfatizando la importancia del bienestar animal y la tecnología en sus operaciones. Sus vacas son ordeñadas usando estaciones robóticas, permitiendo procesos de ordeño más naturales.
En la categoría de quesos, la St Andrews Farmhouse Cheese Company fue reconocida por su queso estilo cheddar maduro y una versión ahumada, ambos hechos con leche cruda. Tienen un historial de galardones, incluyendo el Mejor queso estilo Cheshire tradicional. El cuajo láctico de leche de cabra salada de Drumturk ganó en la categoría de queso de leche de cabra o oveja, mostrando las habilidades artesanales de Denise Ferguson en la elaboración de quesos únicos.
Oscar’s Gelato, con sede en Portobello, recibió oro por su sorbete de limón y albahaca y ha sido reconocido por sus combinaciones de sabores innovadoras, como pistacho con chile y cheesecake de Biscoff. Sus productos han sido parte de los Premios Golden Scoop del Reino Unido 2026.
La lechería artesanal de Katy Rodgers de Knockraich Farm ganó el título de campeón de reserva por su crème fraîche, elogiada por su textura natural y ausencia de aditivos. Helena Johnston de la lechería enfatizó su compromiso con un producto que funciona bien tanto en platos salados como dulces.
