Santa María Tonantzintla celebra 25 años de tradición en la Feria del Queso
La junta auxiliar de Santa María Tonantzintla, ubicada en el municipio de San Andrés Cholula, Puebla, se prepara para celebrar el 25º aniversario de su tradicional Feria del Queso. Programado del 31 de julio al 2 de agosto de 2026, el evento tendrá lugar en la explanada de la presidencia auxiliar. La presentación oficial fue liderada por la presidenta municipal, Guadalupe Cuautle Torres, quien destacó el papel de la feria en la preservación de la identidad comunitaria y el apoyo a las familias productoras de lácteos locales.
El gobierno de San Andrés Cholula proyecta una asistencia de más de 12,000 visitantes durante los tres días del evento, que se espera genere un impacto económico directo superior a los 3 millones de pesos. Este flujo de capital es crucial para revitalizar la economía local y mejorar la competitividad de las pequeñas y micro plantas procesadoras de lácteos en esta región con una fuerte tradición agroindustrial.
El cartel comercial contará con la participación de más de 25 expositores locales, coordinados por el Departamento Municipal de Cultura y Turismo, encabezado por Eva María Toxqui Daniel. Los visitantes tendrán acceso directo a una amplia gama de quesos artesanales y productos lácteos genuinos, incluyendo queso fresco, queso molino, queso botanero, así como crema, mantequilla y yogur. Este modelo de venta directa elimina intermediarios, maximizando la rentabilidad para el eslabón primario de la cadena láctea.
Además de la muestra técnica y comercial de alimentos lácteos, la feria contará con una rica agenda cultural, que incluye presentaciones artísticas, espectáculos musicales en vivo y muestras de la cocina típica poblana. Esta sinergia entre el turismo cultural y el patrimonio gastronómico busca posicionar a la junta auxiliar como una atracción turística en el estado de Puebla, atrayendo nuevos perfiles de consumidores que valoran el origen geográfico de sus alimentos.
Alcanzar un hito de un cuarto de siglo subraya la resiliencia y perseverancia de los productores de Tonantzintla en la defensa de sus sistemas de procesamiento tradicionales. En medio de las dinámicas competitivas del mercado masivo, esta exhibición anual sirve como una herramienta estratégica para resaltar el valor agregado de los productos lácteos artesanales. Así, el municipio no solo salvaguarda técnicas ancestrales de transformación láctea, sino que también promueve activamente un modelo de negocio rural sostenible para las generaciones futuras.
