La Creciente Popularidad y los Beneficios Ambientales de la Leche de Avellana
La leche de avellana está emergiendo como una opción popular en la industria de leches vegetales, que ha experimentado un crecimiento sustancial en la última década. A pesar de ser actualmente un segmento pequeño, se anticipa que la leche de avellana crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta de casi el nueve por ciento, alcanzando un valor de mercado de 1.4 mil millones de dólares para 2032, según Research and Markets.
Esta alternativa a la leche se elabora principalmente remojando avellanas y mezclándolas con extracto de vainilla y agua para lograr una consistencia cremosa. Su perfil nutricional incluye antioxidantes, vitamina E, vitaminas del grupo B, proteínas, calcio y grasas saludables, lo que la convierte en una opción saludable para los consumidores.
Desde el punto de vista medioambiental, la leche de avellana se destaca entre las leches vegetales. Las avellanas crecen en árboles que ayudan a secuestrar dióxido de carbono y requieren recursos mínimos como pesticidas y agua, prosperando incluso en condiciones de suelo difíciles. A diferencia de otros cultivos, las avellanas son polinizadas por el viento, eliminando la dependencia de las poblaciones de abejas. Sin embargo, el cambio climático representa una amenaza para el cultivo de avellanas, especialmente en Turquía, donde se cultiva la mayoría.
Los esfuerzos para mitigar estos desafíos incluyen investigaciones sobre árboles híbridos resistentes a enfermedades como la plaga del avellano oriental, especialmente en los Estados Unidos. El World Wildlife Fund destaca estos desarrollos como prometedores para el futuro del cultivo de avellanas.
Varias marcas ofrecen opciones de leche de avellana de alta calidad. Elmhurst, una empresa con más de un siglo en el negocio de la leche, ahora se centra en productos vegetales, incluida la leche de avellana. Hazelicious, con sede en Turquía, utiliza avellanas de granjas familiares para sus diversos productos lácteos. En Londres, Rude Health ofrece leche de avellana orgánica certificada por B Corp, mientras que Italia's OraSì se centra en la sostenibilidad con su leche de avellana cultivada en Italia. Alpro, una marca europea bien conocida, también ofrece una opción cremosa de leche de avellana.
