Las proteínas impulsan el crecimiento del sector lácteo en el sur de la India

La leche y el yogur ya ocupan un lugar destacado en las dietas del sur de India. Las comidas tradicionales comúnmente incluyen yogur con arroz, suero de leche después de comer y platos a base de paneer. Los datos de salud del gobierno muestran que el consumo en varios estados del sur supera el nivel nacional: mientras que menos de la mitad de los indios consumen leche o yogur cada día, se informa que aproximadamente tres de cada cuatro adultos en Andhra Pradesh y Karnataka los consumen regularmente.

La región también tiene un consumo relativamente alto de yogur. Se estima que el consumo anual por persona en los estados del sur es de 4.2 kilogramos, en comparación con 2.8 kilogramos para toda la India. Estas cifras indican que los productos lácteos ya son familiares para los consumidores, lo que permite a las empresas centrarse en sus atributos nutricionales en lugar de introducir la categoría.

La proteína se ha vuelto más prominente en las discusiones sobre alimentos y bienestar en la India. Una encuesta nacional encontró que aproximadamente seis de cada diez indios urbanos no comen alimentos ricos en proteínas todos los días. Casi tres cuartas partes de los encuestados no pudieron identificar su ingesta diaria recomendada de proteínas. Para adultos sanos, el Consejo Indio de Investigación Médica aconseja aproximadamente de 0.66 a 0.83 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal, dependiendo de las necesidades y condiciones individuales.

La India sigue siendo el mayor productor y consumidor de leche del mundo. Por lo tanto, el problema identificado por la industria no es la escasez de suministro, sino cómo se comunica la contribución nutricional de los productos lácteos existentes. El yogur, el paneer y otros productos pueden presentarse como formas familiares y relativamente asequibles de añadir proteínas a las comidas diarias.

La demanda también se está moviendo hacia productos con más procesamiento o valor añadido, incluido el yogur, el paneer, productos lácteos ricos en proteínas y formatos más ricos. Ese cambio está ocurriendo en un mercado a menudo considerado maduro. La propuesta para los consumidores no es un nuevo patrón alimenticio: una porción de yogur en el desayuno o paneer en una comida semanal puede contarse como parte del consumo regular de proteínas.

Los servicios de comercio rápido están facilitando la prueba de diferentes formatos lácteos. Los productos de porción única y orientados a proteínas reducen el compromiso requerido de los compradores primerizos y pueden obtenerse para consumo inmediato. Los formatos están dirigidos a jóvenes profesionales, personas enfocadas en el fitness y hogares con tiempo limitado, mientras mantienen los hábitos lácteos establecidos. Las empresas están combinando el desarrollo de productos con la comunicación e información nutricional mientras buscan expandir el consumo de productos lácteos en el sur de la India y en otras partes de la India.