OMFED está preparado para aumentar la producción de paneer ante el temor lechero en Odisha

OMFED ha declarado que sus instalaciones de procesamiento pueden expandir la producción de paneer si se desarrollan escaseces de paneer suelto en los mercados urbanos. La declaración de la cooperativa siguió a las operaciones de aplicación de la seguridad alimentaria en Bhubaneswar, Cuttack y las áreas de comercio de dulces de Pahala, donde las autoridades examinaron productos lácteos sospechosos de adulteración.

En condiciones de operación normales, OMFED produce aproximadamente una tonelada de paneer cada día. Durante períodos de mayor demanda festiva, la cooperativa aumenta rutinariamente la producción diaria a cerca de tres toneladas. El ministro, Mallik, dijo que las plantas tenían suficiente capacidad para aumentar aún más la producción si fuera necesario.

Los planes de procesamiento de OMFED están respaldados por la adquisición de leche cruda de entre 5.5 lakhs y 8 lakhs de litros por día. La cooperativa está aumentando las operaciones para abordar posibles déficits del mercado durante la temporada festiva. No se proporcionó ningún objetivo de producción adicional más allá de la capacidad indicada.

La cooperativa aplica un sistema de pruebas en tres etapas a lo largo de su cadena de suministro. La leche recolectada de los agricultores en los puntos de adquisición de las aldeas se verifica primero para comprobar el contenido de grasa y sólidos no grasos, o SNF. Luego se somete a pruebas de laboratorio más amplias en las instalaciones de procesamiento industrial, seguido de una revisión final de calidad antes de que el paneer y otros productos sean empaquetados y enviados a los minoristas.

Respondiendo a preguntas sobre los sólidos de la leche, Mallik dijo que el procesamiento sigue los estándares alimentarios oficiales y no compromete la composición nutricional ni la seguridad alimentaria. La declaración del gobierno se produjo después de que equipos de aplicación de la ley, actuando bajo la dirección del Comisionado de Seguridad Alimentaria Poma Tudu, inspeccionaran el comercio de productos lácteos y dulces en varios lugares.

Recientemente, la Corporación Municipal de Cuttack detuvo vehículos de transporte en Niali y confiscó alrededor de 70 quintales de paneer sospechoso de adulteración. Los funcionarios valoraron el material incautado en ₹17 lakhs. Las pruebas encontraron espesantes no lácteos, incluidos almidón y harina refinada, y el paneer fue posteriormente destruido en vertederos.