El Modern Milkman Introduce la Leche Fermentada de Mossgiel Ante la Creciente Demanda

Modern Milkman, un servicio de entrega a domicilio en el Reino Unido, ha incluido la 'leche fermentada' de Mossgiel Organic Dairy en su gama de productos para satisfacer la creciente demanda de opciones lácteas menos procesadas. Esta 'leche fermentada' es una alternativa legalmente conforme a la leche cruda, que está estrictamente regulada en el Reino Unido.

La leche se somete a un proceso de pasteurización suave a 68°C durante cinco minutos, preservando sus proteínas y un sabor más completo al tiempo que garantiza la seguridad. Este método es más eficiente energéticamente que la pasteurización tradicional, alineándose con los objetivos de sostenibilidad de Modern Milkman.

Las vacas de Mossgiel se alimentan con una dieta estacional de pasto sin aditivos sintéticos, contribuyendo al perfil de sabor cambiante de la leche, que varía de dulce en primavera a mantecoso en los meses más fríos. La leche no está homogeneizada, conservando una capa natural de nata.

La iniciativa de Modern Milkman apoya su estrategia de expandir su gama de productos lácteos y promover prácticas agrícolas regenerativas. La leche se entrega en una botella de vidrio reutilizable de 1 litro, con un precio de £2.80, como parte del modelo de empaquetado circular de la empresa.

Jenny Thomason, jefa de comercialización en Modern Milkman, declaró que este movimiento responde a la demanda de los clientes por opciones de leche similares a la cruda que cumplan con los estándares de seguridad. Bryce Cunningham, director gerente de Mossgiel Organic Dairy, enfatizó el cumplimiento del producto con las regulaciones y su atractivo para usos como el café y las gachas.