Leche para el Bienestar amplía la capacitación técnica para los productores lecheros
Leche para el Bienestar comenzó el programa en las principales regiones productoras de leche de México, enfocándose en pequeños y medianos productores. El esquema proporciona asistencia técnica y veterinaria a unidades familiares y establece métodos para cumplir con los estándares aplicados en los centros de recolección de leche del país.
La capacitación cubre Buenas Prácticas Ganaderas y procedimientos higiénicos de ordeño. Las sesiones abordan la prevención y tratamiento de la mastitis, el uso controlado de medicamentos veterinarios para evitar residuos de antibióticos y el correcto funcionamiento de los tanques de enfriamiento. El programa también instruye a los productores para mantener la cadena de frío desde la granja, preservando el contenido de grasa y proteína de la leche y manteniendo los niveles bacterianos dentro de las normativas sanitarias mexicanas.
La iniciativa incluye evaluaciones de campo cuando las inspecciones identifican deficiencias en la salud del ganado, las instalaciones o la bioseguridad. Los equipos técnicos trabajan con los productores afectados en medidas correctivas en lugar de eliminarlos automáticamente del registro oficial de proveedores. Los productores pueden reanudar las entregas formales después de abordar las observaciones y cumplir con las condiciones de seguridad requeridas.
El programa opera en importantes estados lecheros, incluidos Jalisco, Chihuahua, Veracruz e Hidalgo. Su objetivo declarado es ayudar a los productores a entregar leche con contenido adecuado de sólidos y baja acidez, permitiéndoles recibir el precio garantizado oficial sin deducciones vinculadas a sanciones de calidad.
La fuente describe la capacitación como un apoyo directo al ingreso de las familias productoras, especialmente mientras los costos de alimentación están en aumento. También dice que cumplir con los requisitos de recolección puede reducir la dependencia de los productores de intermediarios informales, que pueden pagar menos por la leche fresca durante períodos de alta producción.
Leche para el Bienestar afirma que la asistencia técnica fortalecida apoya un modelo de suministro social basado completamente en leche producida a nivel nacional. La leche recolectada a través de la red está destinada a la pasteurización y fortificación social, mientras el programa continúa promoviendo la retención de las granjas participantes en el sistema nacional de proveedores.
