Hohhot impulsa la industria láctea de China con 44,2 mil millones de dólares en ingresos
Hohhot, la capital de la Región Autónoma de Mongolia Interior en China, fue reconocida recientemente como la capital mundial de la industria láctea por la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (IUFoST). Este reconocimiento se anunció durante la Conferencia Mundial de la Industria Láctea celebrada en Hohhot. La ciudad alberga dos de los diez mayores productores de lácteos del mundo y ha visto sus ingresos de la industria superar los 300 mil millones de yuanes (44,2 mil millones de dólares) para 2025.
La ciudad tiene un historial de reconocimientos en el sector lácteo. En 2005, fue nombrada la 'Capital Láctea de China', y en 2023, recibió el título de 'Capital Mundial de la Ciencia y Tecnología Láctea'. Estos reconocimientos se atribuyen a las importantes inversiones de la ciudad en investigación aplicada para la producción de lácteos.
Pavinee Chinachoti, presidenta electa de IUFoST, destacó los avances científicos en Hohhot durante su discurso en la conferencia. Señaló la colaboración entre centros de investigación y empresas lácteas, lo que ha llevado a avances en el procesamiento de proteínas de suero hidrolizadas de alta eficiencia y métodos de extracción de beta-caseína respetuosos con el medio ambiente.
El compromiso de la ciudad con la colaboración entre ciencia e industria también ha mejorado su producción primaria. La calidad y escala de las granjas lecheras en la región ahora se consideran de las mejores a nivel mundial. El alcalde de Hohhot, He Haidong, enfatizó propuestas para el desarrollo sostenible de la cadena láctea global, enfocándose en hacer el sector más ecológico, inteligente, inclusivo, abierto y seguro.
Perspectivas internacionales también fueron parte de las discusiones de la conferencia. Laurence Rycken, director general de la Federación Internacional de Lácteos, declaró que la industria láctea global está pasando de una rápida expansión a una fase que enfatiza la calidad, enfrentando desafíos como el cambio climático y las interrupciones en la cadena de suministro. Sin embargo, Rycken también señaló oportunidades en la innovación tecnológica, la digitalización y la integración industrial, citando a China como un actor clave en estos avances.
