El Queso Henning Gana el Título de Gran Maestro de Wisconsin 2026
Henning Cheese fue nombrado Gran Maestro Quesero de Wisconsin 2026 durante la Subasta de Productos Lácteos de Cinta Azul el 13 de agosto. El premio siguió al Concurso de Productos Lácteos de la Feria Estatal de Wisconsin, que atrajo más de 500 presentaciones de fabricantes de productos lácteos de todo el estado. Las inscripciones cubrieron más de 50 clases, incluyendo queso, mantequilla, yogur, leche y natillas.
El producto ganador fue un Cheddar Tradicional Encerado de 18 meses producido por Joshua Henning, copropietario de la empresa y quesero de cuarta generación. Recibió una puntuación de 99.175 en el concurso. El mismo queso se vendió en la subasta posterior por $550 por libra.
Henning Cheese remonta sus orígenes a 1914, cuando Otto y Norma Henning establecieron el negocio. La empresa sigue siendo de propiedad familiar, con miembros de la cuarta generación, incluyendo a Joshua Henning, ahora involucrados en su operación. Joshua está inscrito en el Programa de Maestro Quesero de Wisconsin y se espera que lo complete en 2027.
“Hay algo increíblemente especial en ver este reconocimiento para Joshua, sabiendo que representa más de 100 años de nuestra familia haciendo queso en Wisconsin”, dijo Rebekah Henschel, copropietaria de Henning Cheese y directora de ventas nacionales. Dijo que el premio se otorgó en el estado natal de la compañía en una competencia que involucró a muchos queseros, y lo describió como una fuente de orgullo para la familia y su equipo.
La empresa recibió cuatro ubicaciones adicionales en el concurso. Sus Cuajadas de Queso Cheddar Tradicional ganaron el primer lugar en la clase de Cuajada de Queso Sin Sabor. El Cheddar Mango Fire obtuvo el segundo lugar en la clase de Queso con Sabor a Pimienta. El Cheddar con Albahaca y Tomate quedó en tercer lugar en la clase de Queso Duro con Sabor, mientras que el Cheddar Suave quedó en tercer lugar en la clase de Cheddar Suave.
La Subasta de Productos Lácteos de Cinta Azul recauda fondos para la Junta de Promoción de Productos Lácteos de la Feria Estatal de Wisconsin. Henning Cheese se describe a sí misma como una especialista en quesos especiales y dice que su leche proviene de pequeñas granjas lecheras familiares ubicadas a menos de 30 millas de su fábrica. La empresa afirma que utiliza métodos de producción tradicionales.
