El Mercado Global de Queso Impulsa la Transformación en el Comercio Lácteo
El mercado internacional de productos lácteos está experimentando una transformación, a medida que la demanda de estos productos continúa creciendo. Según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), este cambio está resultando en modificaciones en los flujos comerciales globales, con el queso convirtiéndose en la fuerza líder detrás del crecimiento de la industria.
Se ha identificado a Argentina y Estados Unidos como actores clave con el potencial de satisfacer la creciente demanda internacional. Mientras China avanza hacia una mayor autosuficiencia en productos lácteos, el consumo global sigue en una tendencia ascendente, respaldado por el crecimiento demográfico, el aumento de ingresos y los cambios en los hábitos alimenticios, especialmente en el Sudeste Asiático y el Medio Oriente.
El queso ha tomado un papel central en el negocio lácteo global, no solo por su creciente demanda, sino también porque su producción genera suero, un ingrediente valioso para productos proteínicos de alto valor agregado. Esto ha llevado a importantes inversiones en nuevas instalaciones de producción de queso y plantas de procesamiento de ingredientes lácteos.
Argentina, en particular, se considera con un fuerte potencial para expandir sus capacidades de producción. La limitada capacidad de expansión en otras regiones productoras, especialmente en la Unión Europea, crea oportunidades para que nuevos exportadores ganen terreno en los mercados internacionales.
A medida que la producción de queso comienza a exceder las capacidades de consumo interno en ciertos mercados, la búsqueda de nuevos destinos de exportación se ha vuelto estratégicamente importante. Esta tendencia no solo apoya la expansión industrial, sino que también aprovecha la creciente demanda global.
Para Europa, el escenario es diferente. El informe de OCLA señala que la Unión Europea podría ver una disminución en la producción de leche durante la próxima década, lo que podría limitar su capacidad de exportación. Esta situación probablemente aumentará la prominencia de otros países que pueden incrementar su oferta.
A pesar de la volatilidad del mercado internacional, el OCLA proyecta que el comercio lácteo global continuará creciendo a una tasa aproximada del 2% anual, impulsado por la creciente demanda y la necesidad de abastecer mercados cada vez más dinámicos.
