Danone invierte en Standing Ovation para impulsar proteínas lácteas sin origen animal
Danone Ventures, el brazo de capital de riesgo del gigante lácteo Danone, ha participado en una ronda de financiación Serie B para Standing Ovation, una startup francesa especializada en proteínas lácteas sin origen animal. La ronda recaudó un total de $34.2 millones, con $28.5 millones en financiación de capital liderada conjuntamente por Bpifrance a través de su fondo Ecotechnologies 2 y Crédit Mutuel Innovation. Se proporcionaron $5.7 millones adicionales en financiación no dilutiva por parte de Bpifrance y un sindicato bancario.
Standing Ovation planea utilizar estos fondos para comercializar sus proteínas, comenzando con los Estados Unidos como su mercado principal. Esto será seguido por expansiones en Europa y Asia para finales de 2027. La startup convierte permeatos de suero en caseínas mediante fermentación de precisión, ofreciendo un ingrediente llamado Caseína Avanzada, que es estructuralmente idéntica a la caseína láctea derivada del ganado.
Entre los inversores que regresan se encuentra el Grupo Bel, que posee marcas como La Vaca que Ríe y Babybel. El Grupo Bel invirtió por primera vez en Standing Ovation en 2022 y ha firmado una asociación exclusiva para usar la proteína de caseína de leche de la startup en sus productos de queso alternativo. Standing Ovation busca innovar en la industria de producción de proteínas combinando avances tecnológicos con la experiencia del sector lácteo.
La empresa ha decidido no construir sus propias instalaciones de producción y en su lugar se asocia con fabricantes de fermentación establecidos. Esta elección estratégica se alinea con su visión de liderar un enfoque sostenible y circular en la producción de proteínas, atendiendo la creciente demanda global.
La reciente ronda de financiación sigue a una ronda Serie A de 16 millones de euros ($18.5 millones) asegurada previamente por Standing Ovation. La startup continúa enfocándose en cerrar la brecha entre la industria agroalimentaria y la tecnología avanzada a través de su tecnología patentada.
