El Dairy Checkoff fortalece la alianza con SNA para aumentar la participación en leche y desayuno
La conferencia reunió a alrededor de 6,000 profesionales de alimentos escolares junto con el Consejo Nacional de Productos Lácteos. La Asociación de Nutrición Escolar representa a casi 50,000 profesionales y juntas de alimentación estatales en los 50 estados. Las sesiones abordaron el desperdicio de alimentos, los requisitos de reembolso de comidas y las formas de proporcionar nutrientes en formas aceptables para los estudiantes.
Una característica central fue la "Iniciativa de Intercambios Inteligentes" del Dairy Checkoff, desarrollada con chefs profesionales. Incluye recetas de desayuno reembolsables que utilizan combinaciones de leche, queso y yogur. Las recetas fueron diseñadas para cumplir con los estándares nutricionales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos mientras reflejan las preferencias de sabor de los estudiantes.
Los directores de servicios de alimentación escolar en el evento discutieron la inclusión de productos lácteos en los programas de comidas matutinas. Dijeron que los productos lácteos pueden contribuir a la saciedad y la ingesta de nutrientes, y vincularon un uso más amplio de ingredientes lácteos con niveles más bajos de desperdicio de alimentos. El programa se centra específicamente en recetas de desayuno que pueden usarse dentro de las reglas de reembolso escolar.
La conferencia también presentó la campaña "Hecho con Almuerzo Escolar". Promueve las comidas de cafetería escolar a estudiantes, padres y administradores escolares. Audrey Donahoe, una agricultora lechera de Nueva York y presidenta de la Asociación Americana de Productos Lácteos del Noreste, dijo que conectar los recursos financiados por los agricultores del checkoff con los dietistas escolares ayuda a los niños a recibir los 13 nutrientes esenciales que se encuentran en la leche de vaca.
Otro enfoque fue la posible reintroducción de la leche entera en los programas de comidas escolares. Las organizaciones del checkoff a nivel estatal y nacional han preparado kits de herramientas, orientación para procesadores y materiales administrativos para apoyar el cambio. La Asociación Americana de Productos Lácteos del Noreste, que cubre seis estados del noreste, es una de las organizaciones involucradas.
Los materiales están destinados a ayudar a los agricultores lecheros y distritos escolares a trabajar con procesadores regionales de leche fluida a medida que cambian las normas federales de adquisición. Cubren la integración de opciones de leche entera y al 2%. Las escuelas públicas sirven diariamente a casi 30 millones de niños a través del Programa Nacional de Almuerzos Escolares, convirtiendo los programas de alimentación escolar en un escenario significativo para la distribución de productos lácteos.
