Los Sistemas de Ganado Lácteo-Destinado a la Carne Dominarán la Producción de Carne en Irlanda en 2025
Según datos presentados en el evento BEEF2026 en Co. Meath, Irlanda, el ganado procedente del rebaño lechero constituyó el 62% de los bovinos procesados para carne en el país en 2025. El evento bienal, organizado por Teagasc en Grange, se centró en el rendimiento sostenible en la industria cárnica.
La investigación destacó una tendencia significativa en la producción de carne irlandesa, con el ganado lácteo para carne convirtiéndose en un componente crucial. Este cambio se alinea con un aumento del 40% en el número de vacas lecheras desde 2015, lo que ha llevado a que más ganado sea originado de rebaños lecheros para la producción de carne.
Uno de los desarrollos notables presentados fue el aumento en el uso de tecnologías como el semen sexado. Esto contribuyó a que el 63% de los terneros nacidos de vacas lecheras en 2025 fueran destinados a carne. Como resultado, se requirieron menos reemplazos de vaquillas lecheras debido a la estabilización en el número de vacas lecheras.
El evento también presentó hallazgos sobre los tipos de razas, indicando que los sistemas de maduración temprana son más rentables que los de maduración tardía. Esto se atribuye a precios de compra de terneros más bajos y menos días de acabado. Razas como Angus y Hereford, conocidas por su maduración temprana, dominaron los registros de terneros, superando a Holstein-Friesian y razas de maduración tardía como Limousin y Belgian Blue.
La investigación reveló además que la edad media nacional al acabado para los novillos de ganado lácteo-destinado a la carne fue de 27 meses, con un peso de canal promedio de 329 kg, mientras que para las vaquillas fue de 25.5 meses con un peso de canal de 282 kg.
Además, la integración de trébol y hierbas en los prados de pasto surgió como una estrategia para aumentar la rentabilidad en los sistemas de ganado lácteo-destinado a la carne. Esta práctica reduce la necesidad de fertilizantes nitrogenados y mejora el rendimiento animal.
