Chile reconsidera el papel de los lácteos en la lucha contra la obesidad y las enfermedades crónicas

En respuesta al aumento de las tasas de obesidad y enfermedades crónicas, Chile está revisando sus directrices nutricionales. El evento 'Directrices Dietéticas, Lácteos y Salud', organizado por la Universidad Finis Terrae y el Consorcio Lechero, reunió a expertos en nutrición para discutir el papel de los productos lácteos en la dieta. Enfatizaron la necesidad de evidencia científica en la comunicación pública.

Rodrigo Valenzuela, de la Universidad de Chile, señaló que más del 80% de los adultos chilenos tienen sobrepeso u obesidad. Indicó que la evidencia científica vincula el consumo de lácteos, como leche, yogur y queso, con una mejor calidad de la dieta y una reducción del aumento de peso. Valenzuela también destacó los beneficios relacionados con la salud cardiovascular, la microbiota intestinal, la preservación de la masa ósea y muscular, el envejecimiento saludable y la prevención del deterioro cognitivo.

Octavio Oltra, gerente del Consorcio Lechero, subrayó que las directrices dietéticas deben evolucionar con los cambios demográficos y de salud. Afirmó que la comunicación efectiva de los beneficios de los alimentos es crucial para la prevención de enfermedades y la mejora de la calidad de vida.

En el evento, Samuel Durán de la Universidad San Sebastián comparó 98 directrices dietéticas a nivel mundial, señalando las fuertes recomendaciones de Chile sobre el consumo de lácteos. Durán enfatizó la importancia de las universidades en la lucha contra la desinformación nutricional y en proporcionar mensajes basados en evidencia al público.

Oscar Castillo, de la Universidad Finis Terrae, elogió el proceso técnico detrás de las actuales directrices dietéticas de Chile, pero pidió mecanismos de evaluación continua. Argumentó que las revisiones periódicas ayudarían a integrar nuevos hallazgos científicos y a adaptarse a los cambios demográficos, epidemiológicos y nutricionales.

Dada la creciente prevalencia de la obesidad, los expertos coincidieron en que mantener actualizadas las directrices dietéticas es clave para mejorar las medidas preventivas y la salud pública en Chile.