Brinkworth Dairy vuelve a ganar el premio Champion Gelato
Brinkworth Dairy, con sede cerca de Royal Wootton Bassett y Dauntsey, recibió el premio máximo en la categoría de gelato del concurso. El negocio familiar también había ganado el premio Champion Gelato en los anteriores International Cheese and Dairy Awards.
El sabor ganador de este año fue caramelo salado. En el año anterior, el gelato de frambuesa de Brinkworth obtuvo el premio, dando a la lechería dos victorias sucesivas con diferentes productos.
Ceri Cryer, directora de Brinkworth Dairy, describió el resultado como importante para el negocio. Dijo que la segunda victoria demostró que el primer resultado no fue un hecho aislado y atribuyó el mérito al trabajo de Lee Sheppard.
Sheppard es el principal fabricante de helados y affineur de Brinkworth. Comenzó a hacer helados solo tres meses antes de ganar su primer título de campeón. Quince meses después, había ganado el premio de gelato dos veces.
Sheppard dijo que la calidad del producto dependía de prestar mucha atención a los detalles y mantener una higiene estricta. Describió la limpieza de cada máquina, el monitoreo de cada sabor y mantener el área de producción completamente limpia como partes necesarias de la fabricación de helados.
La entrada casi pierde el juicio. Cryer dijo que viajó a Bingley Hall en Birmingham en lugar de Bingley Hall en Stafford, donde se celebraba el concurso. Luego tuvo que apresurarse para presentar los productos, que llegaron cuando los jueces estaban subiendo al escenario. Cryer dijo que un retraso de otro minuto habría impedido que Brinkworth compitiera.
Kerry Love, el principal administrador del evento y la persona que presentó el premio, dijo que Brinkworth representaba a una lechería británica cuyo personal se preocupaba por el queso, el yogur, la leche y el helado. También describió a las empresas de este tipo como centrales para la lechería y la agricultura británicas. Cryer dijo que Brinkworth quería que todos sus sabores de helado eventualmente recibieran premios Champion Gelato en los International Cheese and Dairy Awards.
