El Queso Belén de Boyacá Busca Certificación de Calidad y Origen

Los productores de la región de Boyacá en Colombia están trabajando activamente para obtener una certificación de origen y calidad para el tradicional queso hilado de Belén. Esta certificación tiene como objetivo proteger la identidad del queso y potenciar sus oportunidades comerciales tanto a nivel local como potencialmente en mercados internacionales.

El queso de Belén es conocido por su preparación única, que involucra un método específico de hilado del queso, una técnica que ha sido transmitida a través de generaciones. Los esfuerzos por asegurar esta certificación están dirigidos a preservar este método tradicional y asegurar que el queso cumpla con ciertos estándares de calidad que lo diferencian de productos similares en el mercado.

El proceso de certificación implica varios pasos, incluyendo la documentación de métodos tradicionales de producción, controles de calidad y el cumplimiento de estándares regionales específicos. Se espera que la certificación exitosa proporcione una ventaja competitiva a los productores locales al reconocer oficialmente los orígenes únicos y los atributos de calidad del queso.