Arla Foods lanza una innovadora proteína de suero para nutrición médica
Arla Foods Ingredients ha lanzado un nuevo producto de proteína de suero, Lacprodan BLG-100 Acidic, dirigido al sector de la nutrición médica. Este ingrediente está diseñado para abordar problemas comunes de adherencia entre los pacientes, como las preferencias de sabor y textura, que son barreras significativas para el consumo. El producto de Arla puede integrarse fácilmente en varios alimentos y bebidas, ofreciendo 10 gramos de proteína por cada 100 ml de porción y disolviéndose en 30 segundos sin gelificar ni formar grumos.
La nueva proteína es adecuada para fabricantes de alimentos para propósitos médicos especiales (FSMPs) y puede utilizarse en entornos como hospitales y residencias de ancianos. A diferencia de los productos tradicionales de nutrición médica, Lacprodan BLG-100 Acidic puede usarse tanto en aplicaciones ácidas como neutrales, permitiendo su incorporación en bebidas estilo jugo y formatos lechosos.
La adherencia de los pacientes a los planes de nutrición es un desafío persistente, con estudios que indican que aproximadamente el 50% de los pacientes no cumple completamente con la nutrición oral prescrita debido a problemas de sabor. La innovación de Arla llega en un momento en que la industria de la nutrición médica se mueve hacia formatos personalizables que permiten a los profesionales de la salud adaptar la ingesta de proteínas a las necesidades individuales.
La formulación del ingrediente presume de alta pureza y un perfil de aminoácidos que incluye leucina, importante para la síntesis de proteínas musculares. Esto es particularmente relevante para pacientes ancianos y aquellos en mercados de nutrición clínica preocupados por la pérdida muscular.
Arla ha desarrollado dos productos conceptuales para demostrar las aplicaciones comerciales de Lacprodan BLG-100 Acidic: una bebida médica estilo jugo y una bebida láctea completa. Estos productos están destinados a proporcionar más variedad y conveniencia, yendo más allá de las texturas lácteas convencionales.
