乌拉圭在巴西采购下以更少的生产者生产更多的牛奶

根据乌拉圭国家乳品研究所（INALE）的数据，乌拉圭的乳品行业在2026年上半年创下了最强劲的表现。1月至6月期间，向加工厂的发货量达到10.25亿升，而仅6月就创下了1.96亿升的月度记录。这一结果是在2025年创纪录的一年之后取得的，当年交货量总计22.12亿升，比2024年增长了8.4％。

外销仍然是该行业的核心。乌拉圭约四分之三的牛奶生产被出口为奶粉、奶酪或黄油。2025年乳制品出口价值约为9.65亿美元，同比增长13％。2026年7月，海外销售额达到9500万美元，比2025年同月增长了31％，使乳制品成为乌拉圭仅次于牛肉和纤维素的第三大出口产品。

2025年，巴西和阿尔及利亚是主要目的地，共接收了乌拉圭乳制品出口的60％以上。2026年7月，这两个市场占乌拉圭乳制品海外销售总额的约一半。全脂奶粉占该国工业乳制品产量的大约三分之二。

更高的产量与更小的生产基础相吻合。从2015/16财年到2023/24年，乳制品农场数量从大约3900个减少到2978个。向加工厂直接送奶的生产者从2017年的2699个减少到2024年的2135个。用于奶牛养殖的土地从约827,000公顷减少到623,000公顷，而奶牛群从767,000头减少到688,000头。

每头牛的产量从每年4768升增加到5825升，增加了22％。每个供应商的平均日交货量从大约2000升增加到2600升。来源将持续生产者的变化归因于更大的运营和在遗传、饲养、农场管理、技术和管理方面的投资。

加工也很集中。Conaprole、Estancias del Lago、Lactalis和Alimentos Fray Bentos接收了大约91％运往乌拉圭加工行业的牛奶。合作社约占收集量的四分之三。

生产者价格和农场结构也随着产量记录的变化而变化。6月，农民平均每升获得16.9美元，比去年同期低5％，而该行业的购买力比基准水平低21％。在包括科洛尼亚、佛罗里达和圣何塞等奶业生产区的七个财年中，面积不超过50公顷的农场从966个减少到711个。