TasteAtlas将两款印度酥油产品评为第六名

TasteAtlas将该排名描述为“全球最佳和标志性黄油”的汇编。其评估考虑了产品质量、工艺、优质定位、历史、国际认可和文化意义。GirOrganic A2 Gir Cow Ghee和Amul Pure Ghee共享第六的位置。

GirOrganic的产品由Gir牛提供的牛奶制成，以传统制作方法和与A2酥油相关的文化遗产进行市场推广。Amul Pure Ghee由印度最大的、最知名的乳制品品牌之一Amul生产。该产品以其独特的香气和通常与传统制备酥油相关的颗粒状质地而闻名。

TasteAtlas将其认为“最佳”的产品与其认为“标志性”的产品分开。第一类强调卓越标准、工艺和优质资质等特质。第二类则考虑历史根源、文化重要性和在产品原产地之外的认可。当产品的质量属性与已建立的文化身份相结合时，产品可能会出现在两个类别中。

酥油在印度烹饪、饮食文化和家庭乳制品消费中长期扮演着重要角色。它通过澄清黄油制成，与通常与欧洲乳制品市场相关的传统黄油产品有所不同。因此，这两款印度产品代表了一种与本土牛种相关的专业产品和一种来自大规模合作乳制品品牌的产品。

该榜单还包括来自澳大利亚、比利时、丹麦、英格兰、法国、爱尔兰、意大利、新西兰、挪威、西班牙和美国的产品。其中包括丹麦的Lurpak Slightly Salted Butter、法国的Beurre d’Échiré AOP、爱尔兰的Kerrygold Pure Irish Salted Butter、新西兰的Anchor Butter和美国的Land O’Lakes Salted Butter。

这一认可正值印度乳制品走向国内市场之外。印度乳制品公司和合作社正在探索优质和增值产品，包括酥油，而TasteAtlas的排名将这两个印度品牌与主要乳品生产地区的成熟黄油产品并列。