研究人员为老年人开发超级乳清蛋白

一个研究团队正在开发一种他们称之为“超级乳清蛋白”的配方，专为经历老龄化过程的人群设计。该研究在欧洲进行，测试则在英国展开。

该产品计划包含三种类型的维生素和矿物质混合物：植物基、乳制品基和混合型。配方中还包括大麻籽、猴头菇和可可，这些成分因其对肌肉保持的潜在贡献而被选用。

其蛋白质成分将结合动物和植物来源的蛋白质。乳清蛋白和酪蛋白提供乳制品元素，而从大麻籽中提取的蛋白质则提供植物基成分。补充剂计划推出咖啡和可可口味。

研究人员使用在阿伯里斯特威斯大学开发的人工胃来研究这些组合。该设备再现了人体消化过程，用于评估各个成分在配方进入后续开发阶段前的表现。

乳清蛋白从牛奶血清中提取，已经广泛用于膳食补充剂。在新的配方中，即使研究人员扩大了植物成分的使用，它仍然是主要的参考蛋白质。

酪蛋白同样来源于牛奶，将与乳清和大麻蛋白一起成为蛋白质混合物的一部分。该研究于2026年8月9日在英国报道，信息由O Globo发布，并由eDairyNews制作。