专家表示，某些乳制品在打印日期后仍然安全

根据Jane Vergnani，新英格兰乳业的高级营养专家，以及Laurie Beyranevand，佛蒙特法学院农业和食品系统中心的主任，标签如“销售截止日期”、“使用截止日期”、“最佳食用日期”和“保质期”通常用于指导质量或库存管理。产品的状况比单凭日期提供的信息更有用。

当牛奶一直保持在40°F（4.4°C）以下且未出现变质迹象时，牛奶在打印日期之后可能仍可接受。Vergnani表示，酸味、凝结、不寻常的稠度或不愉快的味道是丢弃它的理由。如果乳制品被不当处理或储存，它可能会在标签日期之前变质。

奶酪根据其水分含量而有所不同。陈年、硬质奶酪，如切达和帕玛森，通常可以在包装日期之后数周食用。如果硬奶酪只有小的霉斑，Vergnani建议在受影响区域的每一侧和下面至少切掉一英寸，然后尽快食用剩余的奶酪。

这种方法不适用于软奶酪。Beyranevand表示，布里干酪、奶油干酪和类似产品通常应在包装日期后一周内食用。任何软奶酪上的霉菌都是丢弃它的理由。如果硬奶酪有明显的气味、滑腻的表面或大面积的霉斑，也应丢弃。

Beyranevand表示，未开封的酸奶如果妥善冷藏，通常在其打印日期之后一到两周仍然适合食用。酸味的变化可能是自然发生的，因为酸奶是一种含有有益细菌的发酵食品。不寻常的气味、变色或膨胀的容器表明不应食用。

Vergnani表示，变质的乳制品可能含有与变质相关的高水平微生物，并可能导致胃肠疾病。Beyranevand建议检查是否有酸味或其他异常气味、凝结或结块、黏滑、不期望的霉菌、颜色变化以及包装是否膨胀或泄漏。她说，如果产品看起来、闻起来或尝起来异常，即使其打印日期未过，最安全的选择是丢弃它。