Wisconsinli Süt Çiftçileri Et Satışlarını Artırıyor

Wisconsin'deki süt üreticileri, sürülerinin bir kısmını et genetiğiyle çiftleştirerek elde ettikleri hayvanları doğrudan kanallardan satıyorlar. Bu uygulama, çiftliklerin değişen perakende tercihlerine ve süt fiyatlarındaki hareketliliğe yanıt vermesiyle geleneksel süt üretimiyle birlikte kullanılıyor.

Üreticiler, melez sığırları kendileri besleyip yetiştirebilir veya çiftlik dükkanları, bölgesel et işleme tesisleri ve topluluk destekli tarım programları aracılığıyla satabilirler. Bu yollar, çiftliklere, standart açık artırma fiyatlarıyla satılan yeni doğan erkek buzağılardan daha fazla perakende değerine erişim sağlar.

Üreme teknolojisi bu sistemi destekler. Genetik olarak üstün ineklerde cinsiyet belirleyici sütçü sperma kullanılırken, diğer süt inekleri et ırklarıyla çiftleştirilir. Bu et ırkları arasında Angus, Simmental ve Wagyu bulunur. Bu ırkların yavruları, besi verimliliği ve karkas özellikleri açısından et üretimine uygun, hızlı büyüyen hayvanlar olarak tanımlanır.

Doğrudan satışlar, çiftçilere şehir ve banliyö müşterilerine operasyonlarının nasıl çalıştığını açıklama fırsatı da verir. Üreticiler, bu görüşmeleri hayvan bakım standartları, yem üretimi, günlük çiftlik rutinleri, etin kaynağı ve hayvanların nasıl yönetildiği hakkında konuşmak için kullanır.

Wisconsin tarım uzantı uzmanları, etin doğrudan satışının kesim ve işleme düzenlemeleri, soğutulmuş depolama ve perakende etiketleme gibi ek işler gerektirdiğini belirtiyor. Ayrıca çeşitlendirilmiş et gelirini, Orta Batı'daki yüksek girdi maliyetleriyle karşılaşan çiftlikler için finansal bir tampon olarak tanımlıyorlar. Model, nesiller boyu işlerini desteklemek ve daha geniş emtia piyasası değişikliklerine yanıt vermek isteyen aile işletmesi süt çiftlikleri tarafından kullanılıyor.