Valeriy Pak: "Tüketiciler daha bilinçli hale geldi — şeffaflık, doğal ürünler ve yiyeceklerinin nereden geldiğini anlamak istiyorlar"
Valeriy, Amiran için her şey nasıl başladı? İlk adımlar ve başlangıçtaki ana zorluklar nelerdi?
Yolculuğumuz 21 Aralık 2010'da, Kazakistan'ın İlk Cumhurbaşkanı, Nursultan Abishevich Nazarbayev, Kazak Beslenme Akademisi'nin ilk tesisini—Amiran'ı—terapötik ve önleyici süt beslenmesi üretimine adanmış olarak açtığında başladı. Bu tarihi bir olaydı: Kazakistan, tam sütlü çocuk süt ürünlerinin kendi üretimine kavuştu. Başkan o zamanlar şöyle demişti: "Ülkemizde eksikliği bulunan çocuk gıdası için böyle bir tesisi şimdi açmamız önemli... Çocuklarımız için harika bir şey yaptınız."
Ancak yüksek misyonla birlikte ciddi zorluklar da geldi. En büyük zorluk kaliteli çiğ süt eksikliğiydi. Bunu Kırgızistan'dan ithal etmek zorunda kaldık, bu da hem maliyetli hem de istikrarsızdı. Bu zorluk bizi tarım kompleksi Amiran Agro'yu yaratmaya itti—döngüyü kapatmak ve tarladan raflara kadar tam kalite kontrolünü sağlamak için.
İş büyümenizi şekillendiren ve bugünkü seviyenize ulaşmanıza yardımcı olan önemli kararlar nelerdi?
Hayati karar, kendi çiftliği, yem üssü ve modern ekipmanları olan Amiran Agro'nun kurulmasıydı. Amerikan Boumatic sağım salonunu uyguladık ve John Deere makineleri satın aldık, böylece tam otomasyon ve kalite kontrol sağladık. Diğer önemli bir tercih ise sosyal odaklı bir proje olarak kalmak—ana hedefin kâr değil, çocukların sağlığı ve ürün erişilebilirliği olduğu bir proje.
Şirket için dönüm noktaları oldu mu?
İlk olarak, 2010'da fabrikanın açılışı, Kazakistan'ın gıda endüstrisinde yeni bir dönemi simgeliyordu. İkinci olarak, Amiran Agro'nun açılması, dış hammaddelere bağımlılığımızı ortadan kaldırdı ve kaliteyi tamamen kontrol etmemizi sağladı.
Amiran'ı rakiplerinden farklı kılan nedir?
Kazakistan'da bütün sütten çocuklar için terapötik ve önleyici süt ürünleri üreten tek tesisiz. Amiran ürünleri "canlıdır": yeniden yapılandırılmış süt tozu veya koruyucu maddeler kullanmıyoruz ve raf ömrü sadece 3-5 gündür. Ayrıca, kendi tesisimizde yetiştirilen ve çocukların bağışıklığını ve bağırsak sağlığını destekleyen bifidobakteriler içerirler.
Süt endüstrisi ve özelde Amiran'ın bugün karşılaştığı başlıca zorluklar nelerdir?
Endüstri için: kaliteli çiğ süt eksikliği, artan üretim maliyetleri ve ithalata bağımlılık. Bizim için: sosyal misyonumuz ile ekonomik sürdürülebilirlik arasında bir denge sağlamak—ürünleri uygun fiyatlı hale getirirken en yüksek kaliteyi korumak.
Son yıllarda tüketici tercihleri nasıl değişti ve siz nasıl yanıt veriyorsunuz?
Tüketiciler daha bilinçli hale geldi: içeriklerde şeffaflık, doğallık ve ürünün nereden geldiğini bilmek istiyorlar. Bu bizim için bir sinyal—nihai tüketicilerle doğrudan bir bağ kuruyoruz. Tadımlar düzenliyor, çiftlik turları organize ediyor ve süt yolculuğunu tarladan rafa kadar açıkça gösteriyoruz.
Demografik büyüme talebi artırıyor, ancak bölge hala ithalata bağımlı. Amiran nasıl yanıt veriyor—hammadde tedarikini genişleterek mi yoksa ihracata girerek mi?
Kısa raf ömrü nedeniyle ihracat bizim için mümkün değil. Bunun yerine, Almatı'da dağıtım ortaklıklarını genişletmeye odaklanıyoruz. Bugün bile, Amiran nadir bir ürün olarak kalıyor ve önceliğimiz şehir sakinlerine daha erişilebilir hale getirmek.
Yağ ihracatı talepleri vardı, ancak bilinçli bir şekilde yerel tüketiciye odaklanmayı seçtik. Önceliğimiz Kazakistan'ın çocukları ve aileleridir. Şu anda, Almatı'da tamamen ve Taldykorgan, Taraz ve Kızılorda'da kısmen temsil ediliyoruz, bu partner lojistiği sayesinde.
Artan üretim maliyetleri ve hammadde fiyat dalgalanmalarıyla nasıl başa çıkıyorsunuz?
Tamamen kendi hammaddelerimize güveniyoruz—bu kaliteyi garanti eden ilkeli bir seçimdir. Ancak bu da zorluklar yaratıyor: maliyetlerimiz başlangıçta yüksek ve marjlar düşük. Bu, en başından beri böyleydi. Bizim için öncelik, kâr maksimizasyonu değil, erişilebilirlik ve dürüstlüktür. Süreç optimizasyonu üzerine çalışıyoruz, ancak hiçbir zaman ürün kalitesini riske atacak şekilde değil.
Önümüzdeki yıllarda şirket için öncelikli projeler veya gelişim yönleri nelerdir?
Ana öncelikler arasında çiftlikte süt verimlerini artırmak, dağıtımı genişletmek, yeni ürünler geliştirmek ve hem çiftlikte hem de üretimde teknolojileri yükseltmek yer alıyor.
Hangi yenilikleri düşünüyorsunuz?
Tüm seviyelerde süreçleri otomatikleştiriyoruz. Ürünler açısından, bağışıklığı güçlendiren, sindirimi destekleyen ve çocuklar için özel beslenme sağlayan fonksiyonel hatlar üzerinde çalışıyoruz. Geliştirilmekte olan birkaç yeni ürün fikri var, ancak henüz detayları açıklayamıyoruz. Söyleyebileceğimiz şey, "canlı" ürünlerin benzersizliğini korumaya ve sağlık yararlarını artırmaya odaklanacağıdır.
Mobil uygulamalar veya izleme sistemleri gibi çözümleri pilot olarak uygulamayı planlıyor musunuz?
Üretimin dijitalleştirilmesini, süreçleri daha da şeffaf ve yönetilebilir hale getirmek için araştırıyoruz. Bu, hem verimliliği hem de tüketici güvenini artıracak bir geleceğe adım atmak anlamına geliyor.
5-10 yıl içinde Amiran'ın bölgesel süt endüstrisindeki rolünü nasıl görüyorsunuz?
Amiran'ı doğal süt ürünleri tüketim kültürünü şekillendiren kilit bir oyuncu olarak görüyoruz. Rolümüz, kalite ve güvenin bir ölçütü olmak, endüstri için standartlar belirlemek ve gelecekteki nesillerin sağlığını en üst öncelik olarak alan sosyal odaklı bir yaklaşımı geliştirmektir.
Amiran'ı geliştirirken sizi kişisel olarak ne ilham veriyor?
Her şeyin başladığı misyon. Amiran, Kazakistan'ın çocukları ve ailelerinin sağlığı için yaratıldı. Ürünlerimizin hayatlarının bir parçası haline geldiğini gördüğümde, gerçekten anlamlı bir şey yaptığımızı biliyorum.
Valeriy Pak ayrıca, Kazakistan ve Orta Asya'nın süt endüstrisinin kilit oyuncularını bir araya getiren yıllık kongre AqAltyn'da konuşacak. Etkinlik, 24-25 Kasım 2025'te Kazakistan'ın Şimkent şehrinde gerçekleşecek. Bağlantı üzerinden kayıt yapılabilir.
AqAltyn'ın Genel Ortağı ve Ana Mühendislik Ortağı — Borte Engineering
Kazakistan'ın önde gelen ulusal üreticisi Borte Engineering, gıda endüstrisi için yüksek teknoloji ekipmanları geliştiriyor, kalitesi Yerli Üreticiler Kayıtlarına dahil edilerek onaylanmıştır. Şirket, Orta Asya genelindeki işletmelerle başarılı bir şekilde işbirliği yaparak bölgesel ekonomiyi güçlendirmektedir.
Qola Sponsoru — Clever Machines LLP
SPX FLOW APV | SEITAL SEPARATION
