Ukrayna'da 'Süt Modülü', İnek Popülasyonunun Yaklaşık %75'ini Kapsıyor

Programın 2021 yılında tam ölçekli olarak başlatılmasından bu yana katılımcı sayısı 3,2 kat arttı. Şu anda 'Süt Modülü', Ukrayna'daki inek popülasyonunun yaklaşık %75'ini kapsıyor.

Program, 2019 yılında pilot bir formatta başlatıldı. Hedefi, Ukrayna'nın çiğ süt kontrol sistemini Avrupa Birliği gereklilikleriyle uyumlu hale getirmek ve tedarik zincirinin tüm aşamalarında süt kalitesi ve güvenliğinin izlenebilirliğini sağlamaktır.

Ukrayna'da özel çiftliklerdeki inek popülasyonunun azalması, sanayi sütü ve taze fabrika üretimi süt ürünleri pazarının gelişimine katkıda bulunuyor.

Sektör analistlerine göre, evde üretim hacimlerinin azalması, sanayi işletmeleri tarafından taze süt ürünlerinin üretiminin kademeli olarak artması için koşullar yaratıyor. Ancak, büyüme zorluklarla dolu: talep büyük ölçüde düşük kâr marjlı kategorilerde yoğunlaşıyor ve üreticiler arasındaki rekabet yüksek kalıyor.

Geleneksel olarak, şirketler raf alanı için promosyonlar ve indirimler yoluyla rekabet ediyordu. Ancak, artan üretim maliyetleri nedeniyle bu tür araçları kullanmak giderek zorlaşıyor. Göreceli olarak uygun fiyatlı hammaddeye rağmen, ambalaj, enerji, lojistik ve diğer masraflar üretim maliyetlerine baskı yapıyor.

Bu koşullarda, bazı üreticiler belirli ürün kategorileri için temel fiyatları artırmayı düşünüyor. Bu arada, yüksek yağ içeriğine sahip ürünler — ekşi krema, krema ve yağlı peynirler dahil — daha istikrarlı fiyat dinamiklerine sahip olabilir. Bu durum, işleyicilerin artan süt yağı üretimi nedeniyle fazla süt yağını satmak için kanallar bulma ihtiyacından kaynaklanıyor.