Tacikistan'da Yak Sütünden Peynir Üretim Planları

'Büyük Asya' TV kanalına göre, bölgede toplam yak sayısı yaklaşık 24.000'dir. Bunların yaklaşık 19.000'i özellikle Murghab bölgesinde tutulmaktadır. Bu bölgenin iklim koşulları yak yetiştiriciliği için en uygun şartlar olarak değerlendirilmektedir.

Tacik çiftçileri uzun zamandır hayvancılığın bu alanına odaklanmaktadır. Yaklar dayanıklılıkları ile bilinir ve sütleri, etleri ve yünleri talep görmektedir.

Yak sütünden yapılan peynir, yüksek katma değerli bir niş ürün olarak kabul edilir. Makale, böyle bir ürünün kalsiyum, iz elementler ve yağ asitleri açısından zengin olduğunu belirtmektedir. Ayrıca, sert peynir olarak sınıflandırıldığından, depolama ve pazarlama olanaklarını genişletir.

Yak sütü işleme geliştirilmesi, Tacikistan'ın dağlık bölgeleri için ek bir yön olabilir. Çiftçiler için bu, sadece hammadde satmak değil, aynı zamanda yerel pazar, turizm sektörü ve potansiyel olarak ihracat için daha yüksek piyasa değerine sahip bir ürün üretme fırsatıdır.