ABD Süt Endüstrisi Küresel Bileşen Pazarlarına Uyarlanıyor

Birleşik Devletler süt endüstrisi, geleneksel sıvı süt hacimlerinden uzaklaşarak yüksek riskli küresel bileşen pazarlarına doğru stratejik bir değişim geçiriyor. Bu geçiş, Nisan ayına kadar yıllık bazda yaklaşık %40 artan süt yağı ihracatındaki önemli artışla vurgulanıyor. İki yıl öncesine kıyasla bu, %80'lik bir artışı temsil ediyor ve bu talebi Meksika, Japonya ve Güney Kore gibi önemli pazarlar, premium tereyağı ve yüksek yağlı peynir ürünleri talebiyle yönlendiriyor.

Ben Laine, Terrain adlı kuruluşta kıdemli süt analisti olarak, bu ihracat büyümesinin iç piyasadaki fiyatları dengelemek için kritik olduğunu belirtiyor, çünkü bu fazla süt yağını absorbe etmeye yardımcı oluyor. Ancak, süt üreticilerini Federal Süt Pazarlama Düzenlemeleri (FMMO) hesaplamalarını yöneten 'yeni matematik' konusunda uyarıyor. Protein fiyatlarındaki artış güçlü görünse de, bu büyük ölçüde iç piyasadaki tereyağı doygunluğundan kaynaklanıyor, ham protein talebindeki önemli bir artıştan değil.

ABD tereyağı üretimi Nisan ayına kadar %6 oranında arttı ve bu da tereyağı değerlerinde bir düşüşe neden oldu. Ayrıca, kuru peynir altı suyu ve yağsız kuru süt gibi yüksek talep gören emtialar, FMMO protein hesaplamalarını doğrudan etkilemiyor, bu da üreticilerin sürü bileşen stratejilerini doğrudan ödeme teşvikleriyle uyumlu hale getirmelerini gerektiriyor.

Bu değişen dinamiklerle başa çıkmak için modern süt işletmeleri üç ayaklı bir finansal güvenlik ağına güveniyor. Bu, daha düşük yem masraflarını, optimize edilmiş yem depolamayı ve ABD sığır sürüsünün küçük olması nedeniyle rekor yüksek getirilerden yararlanan kazançlı süt-sığır melezi sektörünü içeriyor.

Ayrıca, Süt Marjı Kapsama (DMC) sigortası için kullanılan hesaplanmış süt-yem marjı, sigortalanabilecek maksimum 9,50 dolar eşiğinin üzerinde kalıyor, bu da verimli yöneticiler için sağlıklı bir temel marj olduğunu gösteriyor. Geleceğe bakıldığında, Terrain, III. Sınıf üretim sütü fiyatlarının yüz libre başına ortalama 17,25 dolar, IV. Sınıf değerlerin ise daha yüksek olarak yüz libre başına 18,50 dolar olmasını bekliyor.

Ülke genelindeki süt sağma sürüsü yüksek seviyelerde kalıyor, ancak hacim için büyüme artık uygulanabilir değil. İşletmecilere piyasa yükselişlerini koruma altına almaları, makroekonomik riskleri izlemeleri ve sıvı süt üretimini genişletmek yerine bileşen verimliliğine odaklanmaları tavsiye ediliyor.