Amerika Birleşik Devletleri'nde Peynir Fiyatları Zayıflayan Talep Nedeniyle Düştü
Amerika Birleşik Devletleri'nde toptan peynir fiyatları, restoran talebinin zayıflaması ve arzın yüksek kalması nedeniyle keskin bir düşüş kaydetti. Chicago Ticaret Borsası'nın spot blok Cheddar fiyatı Eylül ayı sonunda pound başına 1,30 doların altına düştü. Aylık ortalama, yaklaşık 1,90 dolarlık beş yıllık Eylül ortalamasına kıyasla pound başına 1,40 doların biraz altında kaldı.
Yurt içi soğuk depolardaki doğal Amerikan peyniri stokları Ağustos ayında 815,5 milyon pounda ulaştı. Bu, bir yıl öncesine göre %0,5 artış gösterdi ve Ocak ayından bu yana ilk yıllık artışı işaret etti. Bu rakam, peynir üretiminin perakendeciler ve yemek hizmeti işletmelerinin satın alımlarının önünde seyrettiğini gösteriyor.
Ulusal hızlı hizmet restoranlarının trafiği 2026'nın ilk yedi ayında %1,3 oranında azaldı. Raporda bu düşüş, market, sağlık hizmetleri, kamu hizmetleri ve motor yakıtı gibi alanlarda hane halkı harcamalarındaki baskılara bağlandı, bu da tüketicilerin daha fazla akşam yemeğini evde hazırlamalarına yol açtı. Michigan Üniversitesi'nin Tüketici Güveni Endeksi Eylül ayında, 1952'de araştırma başladığından bu yana ikinci en düşük okuma olan 48,1 seviyesindeydi.
Amerikan peyniri üretimi yılın ilk sekiz ayında %0,1 oranında azaldı ancak üretim 2025'te rekor seviyeye ulaştıktan sonra yüksek kaldı. Peynir kazanları yüksek oranlarda çalışmaya devam etti, ancak restoran, perakende ve toptan satış yenileme siparişleri mevcut hacmi karşılamadı. Bu durum, ticari depolarda ek lor tedariklerinin kalmasına neden oldu.
Nakliye maliyetleri, alıcıların spot piyasada peynir satın alma isteğini de azalttı. CME fiyatlaması, pound başına 4,93 sent nakliye ödeneğini içeriyor, batıdaki işleme tesislerinden nakliye ise yüksek dizel fiyatları nedeniyle pound başına 15 sentin üzerine çıktı. Bu nedenle Batı Kıyısı'ndan peynir temin eden alıcılar, yaklaşık pound başına 10 sentlik bir nakliye açığıyla karşılaştı. Ambalaj, plastik film ve paletleme malzemeleri de daha pahalı hale geldi ve bu da ürünün teslim maliyetini artırdı.
Düşük Cheddar fiyatları, işlemcilerin ve süt çiftçilerinin finansmanlarını etkiledi. Pastörizasyon ve blok oluşturma hatlarını işleten tesisler, toptan satış getirisinin imalat ve süt işleme maliyetlerinin altına düşmesiyle daha dar marjlarla karşı karşıya kaldı. Soğuk depoda 815,5 milyon pound peynir tutmak soğutma, sigorta ve envanter finansmanı da gerektiriyordu. Üreticiler için etkisi ise peynir fiyatlarına bağlı Federal Süt Piyasası Düzeni Sınıf III süt ödemelerine kadar uzanıyordu. Çiftçiler ayrıca sonbahar yem hasadı sırasında daha yüksek dizel, gübre ve kısa vadeli borçlanma maliyetleriyle başa çıkmak zorundaydı. Bu rakamlar Dairy Herd tarafından raporlandı.
