ABD peyniri ve tereyağı, Avrupa ve Okyanusya ürünlerinden daha düşük fiyatlarla satılıyor
Kaynağa göre, ABD peyniri ve tereyağı dünya genelinde fiyat açısından en rekabetçi süt ürünleri arasına girdi. ABD'de üretilen blok çedar peyniri ve ticari tereyağı, Avrupa ve Okyanusya'daki benzer ürünlerden daha düşük fiyatlarla satılırken, Chicago Mercantile Exchange'deki spot işlemler de ABD fiyatlarındaki zayıflamayı yansıttı.
ABD'nin Ortabatı bölgesinin kuzey kesimi, Idaho ve Güneybatı bölgesi dahil olmak üzere çeşitli üretim bölgelerinde toplanan süt miktarı arttı. Başlıca süt üretim havzalarında yapılan bileşen analizleri, süt yağı oranlarının da yükseldiğini gösterdi. Ticari peynir tesisleri ve tereyağı işletmeleri, yaz sonu ve sonbahar başında yüksek kapasite kullanım oranlarını koruyarak işlenmiş süt proteini ve süt yağı arzını artırdı.
Soğuk hava depoları, doğal peynir ve ticari süt yağı bloklarında yüksek stoklar bildirdi. Bu nedenle tedarikçiler, fazla ürünleri satmak ve stok bulundurma maliyetlerini sınırlamak amacıyla ihracata yönelik ürünlerini daha düşük fiyatlarla sunmaya başladı. Yurt içi perakende kanalları enflasyona duyarlı kalırken, yerleşik alıcı pazarların bazılarında ithalat talebi zayıfladı.
Avrupa piyasalarıyla fiyat farkı açıldı. Avrupalı üreticilerin karşı karşıya olduğu daha yüksek çiğ süt tedarik maliyetleri, mevsimsel tereyağı stoklarının sınırlı olması ve çevre mevzuatına uyum yükümlülükleri, nihai ürün fiyatlarının daha yüksek seviyelerde kalmasını destekledi. ABD ürünlerinin daha düşük fiyatlı olması, toplu yemek hizmeti gruplarını, süt bileşenlerini yeniden birleştirerek süt ürünleri üreten işletmeleri ve çok uluslu şekerleme şirketlerini ABD menşeli peynir ve süt yağına yönelik sözleşmeleri değerlendirmeye yöneltti.
Potansiyel alıcılar arasında Latin Amerika, Güneydoğu Asya ve Orta Doğu'daki müşteriler yer alıyor. İhracatçıların yine de dış pazarların nem oranı şartnamelerini karşılaması, gerekli durumlarda helal ve koşer sertifikalarını alması ve başlıca deniz taşımacılığı güzergâhlarında konteyner navlun ücretlerindeki değişimleri yönetmesi gerekiyor.
Daha düşük toptan satış fiyatları, ABD'de üreticilere ödenen fiyatları da etkiliyor. Federal Süt Pazarlama Düzenlemeleri kapsamındaki gelir havuzlama sisteminde, Sınıf III ve Sınıf IV asgari fiyatları; peynir, peynir altı suyu tozu, tereyağı ve yağsız süt tozu için anketlerle belirlenen fiyatlar üzerinden hesaplanıyor. Peynir ve tereyağı fiyatları düştüğünde, üretici hesaplaşma gelirleri ve üreticilerin eline geçen net süt ödemeleri de baskı altına girebiliyor. Bu durum özellikle ihracat geliri programlarına doğrudan katılmayan çiftçileri etkiliyor.
Kooperatiflerin pazarlama birimleri, işleme marjlarını korumak ve uzun süre düşük seyreden toptan satış fiyatlarına karşı risklerini yönetmek için süt ürünlerine dayalı vadeli işlem ve opsiyon sözleşmelerini kullanıyor. Çiftlik düzeyinde ise üreticiler yemden yararlanma verimliliğine, inek başına süt yağı ve protein üretimine, düve varlığına ve yemlik tahıl sözleşmelerine odaklanıyor. Kaynak, ülke genelinde süt arzı bol kalmaya devam ederken bu önlemlerin 2027'nin ilk aylarına kadar faaliyet kâr marjlarını korumak amacıyla uygulandığını belirtiyor.
