ABD Süt Üreticileri, Değişen Tüketici Eğilimleri ve Fiyatlandırma Karşısında Zorluklarla Karşı Karşıya
ABD süt üreticileri, tüketici eğilimleri ve federal fiyatlandırma düzenlemeleri değiştikçe, değişen bir piyasa ortamıyla karşı karşıya. GLP-1 kilo kaybı ilaçlarının etkisi, diyet alışkanlıklarını değiştiriyor. Bu ilaçları kullanan Amerikalıların yaklaşık sekizde biri bu ilaçları kullanıyor ve bu sayının 2029 yılına kadar 18 milyona çıkması bekleniyor. Bu eğilim, yoğurt, kefir ve lor gibi yüksek proteinli, düşük yağlı süt ürünlerine olan talebi artırıyor. Örneğin, yoğurt tüketimi geçen yıla göre %6 arttı.
Bununla birlikte, GLP-1 ilaçlarını kullanan haneler daha yüksek yağ içeriğine sahip süt ürünlerine harcamalarını azalttılar. Tereyağı talebi %6, peynir %7 ve krema %5 düştü. Buna rağmen, ABD'de yüksek yağlı süt ürünlerinin genel tüketimi güçlü kalmaya devam ediyor. 2024 yılında Amerikalılar kişi başına rekor seviyede 6.8 pound tereyağı tüketti, peynir tüketimi 41.9 pound'da sabit kaldı ve dondurma tüketimi kişi başına 12 pound'a çıktı.
Son federal süt fiyatlandırma formüllerindeki değişiklikler, süt çiftçilerinin mali durumunu daha da zorladı. Amerikan Süt Koalisyonu, Federal Süt Pazarlama Emirleri'ndeki güncellenmiş 'üretim izinleri'nin yüz libre başına 3 ila 5 dolar arasında değiştiğini ve üretici süt kontrolü gelirlerini yaklaşık %5 oranında azalttığını bildiriyor. Bu arada, işlemci marjları önemli ölçüde artarak, 2025 ortasından bu yana Sınıf III marjları %26.7 ve Sınıf IV marjları %39.1 oranında arttı, çiftçiler ise mali yükü üstlenmek zorunda kaldı.
Ayrıca, geliştirilmiş süt bileşen seviyeleri işlem verimliliğini artırdı ve bitmiş ürünler için gerekli süt hacmini azalttı. Ancak, mevcut fiyatlandırma formülleri, üreticilere yönelik olumsuz mali etkileri daha da kötüleştiriyor. Üretici organizasyonları, Mükemmel Güzel Yasa Tasarısı 2025 tarafından yetkilendirilen yeni zorunlu denetlenmiş maliyet anketleri aracılığıyla USDA'nın şeffaflık sağlaması için savunuyorlar, böylece maliyet kayması üreticilere yüklenemez.
Bu zorluklara rağmen, GLP-1 ilaçlarını kullanma olasılığı daha yüksek olan daha yüksek gelirli tüketiciler arasında daha yüksek değerli, farklılaştırılmış süt ürünlerine yönelik güçlü bir talep var. Sektör liderleri, federal fiyatlandırma sistemlerinde reform yapılmadıkça, bu piyasa fırsatlarının üreticiler için daha iyi getiriler sağlamayabileceğini vurguluyor.
