ABD Süt Ürünleri Sektörü, Süt Yağının Protein Artışını Geçmesi ile Değişimle Karşı Karşıya

ABD süt verilerinin son analizleri, süt bileşeni üretiminde önemli bir değişimi ortaya koyuyor; süt yağı üretimi, süt proteini üretimini geçiyor. Bu gelişme, dünya çapında süt ürünleri üreticileri ve emtia analistleri için önemli sonuçlar doğuruyor.

ABD'deki Holstein inekleri şu anda rekor düzeyde %4.11 süt yağı üretimi yaparken, Jersey cinsi %5.01'e ulaşıyor. Bu eğilim, esas olarak güçlü pazar talebi ve tereyağı fiyatlarının olumlu olmasına yanıt olarak ileri düzeyde süt sığırı beslenmesi ve genetik yönetim tarafından yönlendiriliyor.

Peynir üreticileri ve süt proteini bağımlı üreticiler için bu değişim, daha fazla takviye veya alternatif kaynak ihtiyacı nedeniyle maliyetlerin artmasına neden olabilir. Buna karşılık, tereyağı ve dondurma odaklı işleyiciler, artan tereyağı arzından faydalanarak küresel emtia ticaretinde ABD yağ piyasasını güçlendiriyor.

Ekonomik sonuçlar, tüm süt tedarik zincirini kapsayarak, işleme kapasitesi, ürün formülasyonu ve hem yerel hem de uluslararası pazarlar için sözleşme müzakerelerinde stratejik ayarlamalar yapılmasını gerektiriyor. Analistler, yüksek proteinli katı talep eden piyasalarda değişen arz profilinin uluslararası ticaret dengelerini nasıl etkileyeceğini öngörmek için bu dengesizliği izlemelidir.

Genel olarak, ABD süt sektörü, kârlılığı korumak ve küresel pazar taleplerini karşılamak için süt proteini verimini ekonomik olarak artırırken, yağ üretimini tehlikeye atmadan araştırma ve geliştirme ihtiyacı ile karşı karşıya.