Uruguay: Süt Ürünleri İhracatının Küçük Devi

Araştırmacı Ana Pedemonte'nin belirttiği gibi, Uruguay'ın başarısı büyük ölçüde mera tabanlı sistemlerin konsantre yem ve kaba yemlerle akıllıca birleştirilmesine dayanıyor. Ortalama bir çiftlikte 110 sağmal inek bulunuyor ve inek başına günlük yaklaşık 20 litre süt üretiliyor.

Ancak, sektör homojen değil. Pedemonte ve diğerlerinin (Agrociencia Uruguay, 2024) çalışmasına göre, yoğunluk ve beslenme stratejileri açısından farklılık gösteren altı ana çiftlik türü bulunuyor. En verimli çiftlikler, yüksek stoklama oranlarına (hektar başına 1,26'dan fazla inek) sahip olanlar ve konsantre yem ve kaba yem içeren optimize edilmiş diyetler uygulayanlardır. Bu çiftlikler litre başına en düşük maliyeti ve en iyi ekonomik sonuçları elde ediyor, ancak tüm üreticilerin yalnızca %25'ini temsil ediyor.

Aynı zamanda, çiftliklerin %28'i düşük verimlilik ve ekonomik olarak sürdürülemez bir bölgede kalıyor, bu da hükümet müdahalesi ve teknolojik gelişmeyi gerektiriyor. Öneriler arasında diyetlerde otların payını artırmak, mera yönetimini iyileştirmek ve stoklama yoğunluğunu artırmak yer alıyor.

Bu zorluklara rağmen, Uruguay kaliteye odaklanması, kooperatif modeli ve sektör için güçlü siyasi desteği sayesinde rekabetçi kalmaya devam ediyor. Orta Doğu çatışmalarından ve fiyat dalgalanmalarından kaynaklanan istikrarsızlıkla karşı karşıya kalan bir dünyada, bu esneklik ülke için küresel süt ürünleri pazarında önemli bir avantaj haline gelebilir.