Uruguay: Süt Ürünleri İhracatında Küçük Dev

Araştırmacı Ana Pedemonte'nin belirttiği gibi, Uruguay’ın başarısı büyük ölçüde meraya dayalı sistemlerin, konsantre yemler ve kaba yemlerin hedefli kullanımıyla akıllıca birleştirilmesine dayanmaktadır. Ortalama bir çiftlikte 110 sağmal inek bulunmakta ve inek başına günlük yaklaşık 20 litre süt üretilmektedir.

Bununla birlikte, sektör homojen değildir. Pedemonte ve arkadaşlarının (Agrociencia Uruguay, 2024) yaptığı çalışmaya göre, yoğunluk ve beslenme stratejileri bakımından farklılık gösteren altı ana çiftlik türü bulunmaktadır. En verimli çiftlikler, yüksek stoklama oranlarına (hektar başına 1,26 inekten fazla) ve konsantre yemler ile kaba yemlerin dahil olduğu optimize edilmiş diyetlere sahip olanlardır. Bu çiftlikler, litre başına en düşük maliyeti ve en iyi ekonomik sonuçları elde etmektedir ancak tüm üreticilerin sadece %25'ini temsil etmektedir.

Aynı zamanda, çiftliklerin %28'i düşük verimlilik ve ekonomik olarak sürdürülemez bir bölgede kalmaktadır, bu da devlet müdahalesi ve teknolojik gelişim çağrısında bulunmaktadır. Öneriler arasında diyetteki ot oranının artırılması, mera yönetiminin iyileştirilmesi ve stoklama yoğunluğunun artırılması yer almaktadır.

Bu zorluklara rağmen, Uruguay kaliteli üretime, kooperatif modeline ve sektöre verilen güçlü siyasi desteğe odaklanarak rekabetçi kalmaktadır. Orta Doğu çatışmalarından ve fiyat dalgalanmalarından kaynaklanan istikrarsızlıklarla karşı karşıya kalan bir dünyada, bu esneklik Uruguay için küresel süt ürünleri pazarında kilit bir avantaj haline gelebilir.