ABD'de Kimyasal Kirlenme Nedeniyle Süt Markası Acilen Geri Çağrıldı
Amerika Birleşik Devletleri'nde, bir süt markasının yanlışlıkla temizlik kimyasalları ile kirlenmesi nedeniyle acil sağlık uyarısı yayımlandı. Bu kirlenme, tüketiciler için toksik bir risk oluşturarak ürünün mağazalardan derhal geri çağrılmasına yol açmıştır. Olay, süt endüstrisi güvenlik protokollerindeki zayıflıkları, risklerin yalnızca biyolojik patojenlerden değil aynı zamanda kimyasal maddelerden ve işleme tesislerindeki operasyonel hatalardan da kaynaklandığını vurgulamaktadır.
Kirlenmenin, tesisin temizlik sistemindeki bir arızadan, özellikle de hatalı bir Yerinde Temizlik (CIP) süreci sırasında kaynaklandığı düşünülmektedir. Deterjan veya dezenfektan kalıntıları, süt dolumu yeniden başlamadan önce tamamen temizlenmemiştir ve bu, düşük konsantrasyonlarda bile aşırı toksik ve korozif sağlık riskleri oluşturur. Süt şirketlerine, bu tür olayları önlemek için otomatik temizlik sistemlerini derhal denetlemeleri önerilmektedir.
Böyle olaylara hızlı yanıt verilmesi çok önemlidir ve kirlenmiş sütün acil geri çağrılması, tüketici maruziyetini en aza indirmek için gereklidir. Lojistik analistler, etkilenen partilerin hızla izlenmesi ve ortadan kaldırılması sürecinde tedarik zincirinin tepkisini yakından izlemektedir. Paketlenmiş ürünlere olan tüketici güveni, bu krizlerin yönetimindeki etkinlik ve şeffaflığa büyük ölçüde bağlıdır.
Süt piyasasında bu olayla ilgili endişeler yaygın olup, tüm işlemcileri ve kooperatifleri operasyonel standartlarını ve personel eğitimlerini yeniden değerlendirmeye teşvik etmektedir. Gıda üretim hatları ile temizlik kimyasalları arasında net bir ayrım sağlamak, hammadde süt işleme öncesinde kalıntısız devrelerin ve tankların titizlikle doğrulanması çok önemlidir. İyi Üretim Uygulamaları (GMP) konusunda sürekli eğitim öncelikli olmalıdır.
