Ukraynalı Çiftçiler Sütü Maliyetin Altında Satıyor, Ancak Perakende Fiyatları Artmaya Devam Ediyor
Satın alma fiyatlarındaki düşüş, 2025 yılının sonunda başladı ve küresel pazar koşullarıyla bağlantılı — borsa işlem gören süt ürünleri fiyatlarının düşmesi ve hammadde fazlalığı.
Ocak-Şubat 2026'da, satın alma fiyatları bir önceki yıla göre ortalama %24 daha düşük oldu. Mart ayının başında, fiyat KDV hariç yaklaşık 13.5 UAH/kg idi, bu da maliyet fiyatının (15–16 UAH/kg) altında.
Yaklaşık üretimin %20'sini oluşturan 500'den az inek bulunan çiftlikler en büyük risk altındadır.
Daha ucuz hammaddeye rağmen, perakende fiyatları ters bir trend gösteriyor.
Aralık 2025'ten bu yana, süt ürünleri fiyatları ortalama %2.5 arttı ve bazı ürünler artmaya devam ediyor:
- süt (900 ml) — 57.78 UAH'ye kadar,
- tereyağı (200 g) — 113.39 UAH'ye kadar.
Piyasa katılımcıları, "çiftlik — işleme — perakende" zincirinde karlılığın yeniden dağıtıldığını belirtiyor. İşlemciler, perakende zincirlerinin baskısı ve promosyon faaliyetlerinin yüksek payını kabul ediyor: süt ürünleri pazarı uzun süredir "promosyon modunda" çalışıyor. Tahminlerine göre, ürünlerin %80'e kadarı indirimle satılıyor ve bu indirimlerin bir kısmı üreticilere etkili bir şekilde aktarılıyor.
Perakendeciler ise aşırı kâr marjlarının olmadığını, artan lojistik, enerji ve operasyonel maliyetlerin yanı sıra promosyonların ortak finansmanını gerekçe gösteriyor.
Durum, üretimi etkilemeye başladı. 2025 yılında süt sığırı sayısı artarken, Şubat 2026'da 1,000 baş azaldı.
Sektör tahminlerine göre, mevcut fiyatlar devam ederse, ülke yıllık 800,000 tona kadar süt kaybedebilir, bu da ihracattan ithalata kayma riski yaratır.
